Soirée "Vins et températures" du 25 Juin 2010

Lors de cette soirée, les participants étaient invités à découvrir l'influence de la température sur différents vins rouges et blancs.

Chaque vin était servi aux températures de frigidaire (5°C), de cave (12°C), et ambiante (20°C).

Les membres devaient les caractériser (arôme, attaque, longueur, …) à chacune de ces trois températures tout en précisant celle qu'ils préféraient.

Les vins sélectionnés étaient:

Coteaux du Layon, Domaine Trompe Tonneau, 2007 (8 €)

Savigny Les Beaune, Pierre André - Le Champier, 2006 (14,50 €)

Alsace Gewurztraminer, Hugel & Fils, 2008 (14,90 €)

Pomerol, Château de Sales, 2006 (16,50 €)

Un petit quizz de 12 questions a aussi été proposé aux participants.

Les températures préférées de chaque vin étaient:

12°C pour le Savigny Les Beaune et ambiante pour les autres vins.

A titre de "vin surprise", nous avons eu le plaisir de déguster un Bordeaux, Château Talbot, 4^ème Cru Classé St Julien 2005 (49,90 €) à température de cave ;-)

Alain.

Dégustation de vins provenant de la maison François Martenot et de la Compagnie des Vins d'Autrefois

Bonjour,

Suite à l'achat groupé réalisé par l'association, voici les comptes rendus de dégustation :

Vins de la maison FRANÇOIS MARTENOT

1) Martenot, Meursault, Blanc, Village, Les Hauts Bois, 2008

• attaque aromatique explosive, goût de miel, des arômes puissants mais dispersés ;
• longueur aromatique persistante très agréable ;

Une aération est conseillée avant dégustation.

Conservation max 5 ans. A boire dans 1 an.

Alain, Luc et Pierre.

2) Martenot, Savigny-Les-Beaunes, Rouge, 1er Cru, Clos des Guettes, 2008

• attaque ronde (peu d'acidité et plutôt sucré) et très aromatique ;
• longueur faible et non rêche (peu de tanin) ;
• présente les défauts d'un vin jeune que l'on vient d'embouteiller (quelques odeurs désagréables dites de réduction ; présence de CO2 qui lui donne un côté piquant désagréable) ;

AÉRATION PRÉALABLE OBLIGATOIRE, n'hésitez pas à augmenter l'aération en le secouant énergiquement. Cela est nécessaire pour faire disparaître les défauts.

Conservation 5 ans max. A boire dans 1 an.

Bernard et Luc.

3) Paul Misset, Chambolle Musigny, Rouge, Village, 1999

• odeurs de sous-bois et de champignons au nez, caractéristiques d'un vin de plus de 10 ans ;
• couleur brillante, aucun dépôt et bonne vigueur (acidité) en bouche qui lui donnent de la fraîcheur (jeunesse), il n'a aucun défaut de vieux vin ;
• quelques tanins en fin de bouche plutôt agréable;

Une petite aération ne lui fait pas de mal.

Conservation encore possible pendant 5 ans, mais il doit être à son maximum actuellement. A boire maintenant.

Alain, Luc et Pierre.

Vins de LA COMPAGNIE DES VINS D'AUTREFOIS

4) Château de Santenay, Saint Aubin, Blanc, Village, 2007

• bonne attaque avec une légère vigueur (acidité) ;
• longueur agréable mais faible ;

Une aération est conseillée avant dégustation.

Conservation max 5 ans. A boire maintenant.

Alain, Luc et Pierre.

5) Château de la Maltroye, Chassagne-Montrachet, Blanc, Village, 2007

• attaque aromatique équilibrée qui lui donne de l'élégance ;
• longueur aromatique agréable mais faible (normal, ce n'est pas un premier cru) ;

Une aération est conseillée avant dégustation.

Conservation max 5 ans. A boire dans 1 an.

Alain, Luc et Pierre.

6) Tortochot, Gevrey-Chambertin, Rouge, Village, 2005

• attaque légèrement vive (peu d'acidité) et aromatique, goût subtil de fruits rouges entre cassis et cerise noire, très agréable ;
• bonne longueur aromatique, un peu rêche (présence de tanins souples disparaissant en aérant le vin) ;

Conforme à un vin de 2005, il a un fort potentiel de garde, même si ce n'est pas un premier cru.

Une aération est conseillée avant dégustation.

Conservation 5 ans, voire plus. A boire selon les goûts, maintenant ou dans quelques années.

Alain, Luc et Pierre.

Merci de nous faire part vous aussi de vos ressentis lorsque vous dégusterez ces vins, en écrivant à loisirs.vinicoles@gmail.com.

Luc