Dégustation "Grignan les Adhémar, transition entre Rhône Sud et Rhône Nord"

Le thème de cette dégustation est: "Grignan les Adhémar, transition entre Rhône Sud et Rhône Nord"

Les vins de la soirée:
- Château Bizard* : Blanc D'Amour
- Château Bizard : Blanc de Charme
- Domaine de Montine : Cuvée Émotion
- Château Bizard : Serre de Courrent
- Domaine des Rosiers : Noir de Truffe
- Domaine de Montine : Viognier

*Citation à compléter pour le 19 octobre: "Qu'est ce qu'on se fait,... on se risque sur le bizarre ? ça va rajeunir personne !"

Dégustation "Bordeaux : l'autre région du vin blanc"

Au programme de la dégustation:

Apéro :
L de La Louvière Blanc "Pessac- Leognan" 2013 (second vin de château La Louvière) - les retardataires auront raté quelque chose d'intéressant

Entrée :
Château Talbot Blanc 2010

Plat :
Château Carbonnieux Blanc 2011 (Pessac Léognan - Grand cru classé)

Fromage :
Sauternes Lion de Suduirant 2010 (second vin de château Suduiraut - 1er cru classé de Sauternes)

Dessert :
Sauternes Rieussec 2005 (1er cru classé - domaine du baron de Rothschild)

Dégustion "Un vin à l'image de son créateur"

Il est écrit : "Dieu créa l'Homme à son image", et si il en était de même avec les vignerons ?

Au travers de cette dégustation à l'aveugle, nous vous proposons de découvrir plusieurs vins dans lesquels leurs créateurs ont injecté une partie de leur être.

Saurez-vous les percevoir au sein de divin jus et être capable de mettre un ou plusieurs visages sur le dur fruit de leur labeur?"

Vinicolement vôtre,

Romain, Stéfan, Aurélie.
Des bulleurs :)

Dégustation "Languedoc vs Côtes du Rhône"

Programme concocté par Alain!

Vin d'apéro
- Engaran - Pays d'OC "La Lionne", Blanc, 2014

1er Duel
- Châteauneuf-du-Pape "Prémices" de P. Giraud, Rouge, 2012
- Pic-Saint-Loup, Languedoc "Clos Marie" de L'Olivette, Rouge, 2012

2e Duel
- Croze Hermitage, de Combier, Rouge, 2014
- Minervois "Traverses" de Courbissac, Rouge, 2014

Dessert
- Châteauneuf-du-Pape, "Grand Tinel", Rouge, 2007

Dégustation "Bourgogne à l'Envers"

Dégustation originale, pilotée par le plus original d'entre nous: Henri!

Dégustation "Accords Mets-Vins III"

Aujourd'hui le chef vous propose:
Entrée: Autour du Saumon accompagné de 2 vins de Bordeaux (rouge et blanc)
Plat: Blanquette de Veau accompagnée d'un Côtes Catalanes blanc et d'un Châteauneuf-du-Pape rouge.
Dessert: Financier à la vanille...

Autour de ce repas les 39 convives étaient invités à donner leur avis sur l'accord Mets-Vins.
La sélection des vins s’est faite selon le concept suivant : pour chaque plat, 1 vin en accord et 1 vin, d’apparence en désaccord.
Mais l’accord parfait n’est pas universel, il dépend des goûts et des connaissances de chacun.
Les 4 types d’accords ont été présentés en préambule de la soirée :
•    Accord de couleur (un vin blanc avec un aliment blanc, un vin rouge…)
•    Accord de terroir (un aliment emblématique d’une région avec un vin de la même provenance)
•    Accord de fusion (du gras avec du gras, du sec avec du sec, du salé…)
•    Accord de contraste (vers de nouveaux arômes et de nouvelles sensations…)

Pour plus de renseignements sur l’accord Met-Vin, se référer aux articles des dégustations "Accords Mets-Vins I" du 27 mai 2010 et "Accord sMets-Vins II" du 28 avril 2011.
 
Pour l’apéritif, Pierre-Yves nous à offert, pour fêter ses 50 ans, un jéroboam de :

• Champagne, Deutz Brut classique 
• 100% Chardonnay

Entrée et 1er duel

• Bordeaux, Graves (blanc), Clos Floridene, 2013 à 21€
• Assemblage : Sémillon 56%, Sauvignon 43%, Muscadelle
• Bordeaux, Pomerol (rouge), Château de Sales, 2011 à 23€
• Assemblage : Merlot 70%, Cabernet-sauvignon 15%, Cabernet franc 15%

Accompagnement
D’une vérine de tartare de saumon aux lentilles vertes du Puy,
D’une part de quiche au saumon, aux brocolis et à l’Ossau-Iraty,
De rillettes de saumon et ses blinis fait maison.

Les résultats après dégustation furent
La majorité des convives a préféré le vin de Graves avec les entrées au saumon.
Néanmoins, la finesse du Pomerol a quand même montrée un accord possible d’un vin rouge avec un tatare de saumon aux lentilles.


Plat principal et 2ème duel

• Vallée du Rhône, Châteauneuf-du-Pape (rouge), Domaine Vieux Donjon, 2011 à 43€
• Assemblage : Grenache (80%), Syrah (10%), Mourvèdre (6%), Cinsault (4%)
• Côtes Catalanes (blanc), Roc des Anges – Himalaya, 2010 à 21€
• 100% Carignan gris (3000 bouteilles/an, 17 hl/ha, biodinamie, barrique)

Accompagnement
d’une Blanquette de Veau maison et de riz blanc.

Les résultats après dégustation furent
La majorité des convives a préféré l’accord Côtes Catalane/blanquette de veau.
Les premières notes minérales tranchantes de ce vin se sont bien mariées avec la touche citronnée de la sauce de la blanquette de veau.
Il a cependant fallu attendre que le vin s’ouvre et dévoile ses notes plus rondes, d’amandes et de vanille.
La puissance aromatique et la justesse du Châteauneuf-du-Pape a tout aussi été apprécié par les connaisseurs. Néanmoins, l’accord n’était optimal avec le plat.



Plateau de fromages

• Bourgogne, Marsannay, Domaine Bart, 2013 à 15€

Dessert et 3ème duel

• Loire, Anjou, Coteaux du Layon, Clair de Lune, Domaine Matignon, 2014 à 9,5€ 
• 100% Chenin blanc
• Bourgogne, Saint Romain, Thierry & Pascale Matrot, 2011 à 24€ 
• 100% Chardonnay

Accompagnement
Financier à la vanille Bourbon de Madagascar

Les résultats après dégustation furent
La majorité des convives a préféré l’accord Coteaux du Layon/financier. Néanmoins, la touche de fraicheur apportée par le Saint-Romain en fin de repas a été appréciée.



Pour réussir un parfait accord, ne vous restreignez pas qu’à la théorie et soyez créatif.

Vinicolement vôtre,

Nicolas



  

Dégustation "Vins & Câlins"

Dur dur de trouver un thème pour commencer cette année vinicoles, mais en février il y a la Saint-Valentin... D'où l'idée de déguster des vins à consonance "amoureuse".

C'est sur le site les grappes que nous sommes approvisionnés.

La dégustation s'est donc faite selon le "parcours amoureux" suivant:

• "Flirt", Roussillon, Côtes du Roussillon, 2013, Rosé, à 9,80€
• "Idylle", Roussillon, Côtes du Roussillon, 2013, Blanc, à 12,00€
• "Cuvée 1+1=3", Roussillon, Maury, 2012, Rouge, à 11,60€
• "Un Baiser", Roussillon, Côtes du Roussillon Villages, 2010, Rouge, à 17,60€
• "Alcôve", Roussillon, Maury, 2011, Rouge, à 18€

Vins sympathiques et d'un bon rapport qualité/prix, le blanc "Idylle" et le Maury "Alcôve" ont particulièrement été appréciés.

Vinicolement vôtres,

Pierre.