Achat d'une pièce de Pommard "Raymond Cyrot" à la vente aux enchères des Hospices de Beaune 2011

Bonjour,

Le vendredi 18 matin, avec notre négociant CVA (Compagnie des Vins d'Autrefois), je dégustais sur fût les 45 cuvées mises en vente le dimanche 20 après midi.

Globalement, la qualité des rouges était loin d'égaler celle de l'année dernière. Voici ce que donne les cuvées candidates, résultats de la soirée de sélection :

• Savigny-les-Beaune 1er cru : les cuvées "Fouquerand" et "Arthur Girard" sont plutôt plates et ont un défaut de goûut "végétal", je leur préfère la cuvée "Forneret" ;
• Pernand Vergelesses 1er cru "Rameau Lamarosse" : du même niveau que les Savigny-les-Beaune 1er cru ;
  
• Volnay : les 2 cuvées "Muteau" et "Blondeau" sont sans défaut mais manque de fruit, de puissance. Je donnerai mandat, mais au prix le plus bas ;
• Pommard : les 2 cuvées "Billardet" et "Raymond Cyrot" sont vraiment prometteuses (fruit, acidité, pas de défaut). La 3ème cuvée "Suzanne Chaudron" me parait un peu faible.

L'impression sur les Pommards m'est confirmée par les représentants du négociant CVA et par les autres invités.

Le samedi 19 après midi, le directeur de la maison Albert Bichot, dans son discours de bienvenue vante la qualité des Pommards de cette année. Ce qui est pour nous une mauvaise nouvelle, car c'est le plus gros acheteur aux hospices de Beaune.

Le dimanche 20 matin, je transmettais donc nos mandats à CVA (par ordre de passage aux enchères) :

• n°03 Volnay 1er Cru "Muteau" mandat de 3200€ (2010 : 4600€ à 5000€), ils seront vendus entre 4500€ et 5200€ ;
• n°10 Volnay 1er Cru "Blondeau" mandat de 3200€ (2010 : 4800€ à 5500€), ils seront vendus entre 4200€ et 4500€ ;
• n°11 Pommard "Billardet" mandat de 3800€ (2010 : 4500€ à 4800€), ils seront vendus entre 4000€, à 200€ près on remportait cette enchère ;
• n°28 Pommard "Raymond Cyrot" mandat de 3800€ (2010 : 3500€ à 3700€), ils seront vendus entre 3800€ et 3900€, on remporte cette enchère à 3800€, soit 28€TTC la bouteille de 75cl ;
• n°37 Savigny-les-Beaune "Forneret" mandat de 3200€ (2010 : 3600€ à 4000€), au moment de la vente, j'étais en train de boire du Champagne ;

Pour finir, le Bien Public écrit "15h20: la tendance du début de la vente était plutôt à la stabilité des cours sauf sur les pommard qui enregistraient une hausse par rapport à 2010, en raison de la qualité de cette appellation qui semble avoir fait l’unanimité lors des dégustations.". Le Pommard 1er cru "Dames de la charité", n°2 de la vente aux enchères, venaient d'être vendus entre 6000€ et 6500€. En 2010, les prix étaient entre 5500€ et 6500€.

Les personnes ayant souscrit à cet achat sont Agnès D. 4 btl + 1 mgn, Alain R. 6 blt + 3 mgn , Céline M. 2 btl + 1 mgn, Christophe P. 10 btl + 1 mgn, Jean-Baptiste B. 5 btl + 3 mgn, Jean-Baptiste L. 18 btl + 6 mgn, Hector Z. 6 btl + 6 mgn, Henri M. 8 ntl + 2 mgn, Luc P. 1 btl + 1 mgn,Marc F. 6mgn, Michel F. 6 btl, Pierre L. 12 btl + 15 mgn, Philippe K. 3 mgn, Raphaël M. 2 btl + 2 mgn, Rémi A. 7 btl, Sébastien B 6 blt + 3 mgn, Stéphane C. 9 btl + 1mgn, Thomas L. 30 btl.

Vinicolement vôtre,

Luc

Soirée de sélection des cuvées candidates pour les enchéres des Hospices de Beaune 2011

11 personnes se sont réunies pour discuter de l'achat d'une pièce de vin à la vente aux enchères des hospices de Beaune qui aura lieu le 20 novembre 2011. Parmi eux, 2 invités se sont joints à nous, dont Philippe, qui a pu nous éclairer en tant que professionnel, sur les différentes cuvées en vente.

Cette soirée est la première étape du long processus d'achat aux hospices de Beaune. Voici un bref rappel de ces étapes :

1. Sélection des cuvées candidates : c'était le but de cette soirée ;
   
2. Appel à souscription : pour chaque cuvée candidate, vous devez indiquer le montant que vous êtes prêt à mettre. Réponse avant le samedi 12 novembre ;
3. Sélection des cuvées mandatées : seules les cuvées ayant une souscription de 144 btl minimum seront retenues ;
   
4. Ajustement du montant de l'enchère : le vendredi matin précédant la vente, pendant la dégustation sur fût, je prendrai conseils auprès des experts pour ajuster en fonction de la qualité du vin le montant de l'enchère (variation à la hausse ou à la baisse de 200€ max) ;
   
5. Mandat auprès de notre négociant CVA (la Compagnie des Vins d'Autrefois) : le dimanche matin, je fournirai la liste des cuvées mandatées avec leur enchère maximale à notre négociant ;
6. Enchères : le dimanche après midi, CVA passe alors les enchères en fonction des différents mandats qu'il a reçus. Son objectif étant d'obtenir le prix le moins cher en faisant appel à son expérience et ses contacts. D'une façon générale, les dernières pièces d'une cuvée sont moins chères que les premières (exemple pour 2010, le Beaune 1er Cru Clos des Avaux a démarré à 4200€ et a fini à 3700€ pour sa 24ème pièce et le Pouilly-Fuissé Françoise Poisard a démarré à 4800€ et a fini à 3800€ pour sa 12ème pièce), mais il y a toujours des exceptions (exemple le Pommard Suzanne Chaudron a démarré à 3200€ et a fini à 3500€ pour sa 15ème pièce et le Santenay Christine Frieberg a démarré à 3500€ et a fini à 4200€ pour sa 6ème pièce). Pour plus de détails, consultez le résultat de la vente de l'année dernière ici ;
7. Ajustement des commandes : Dans la semaine qui suit, en fonction de l'enchère remportée, je proposerai aux souscripteurs d'ajuster leur commande définitive. Par défaut, j'ajuste la commande à la baisse (exemple : pour une souscription de 100€ et une enchère revenant à 26€ par btl, j'ajuste par défaut la commande à 3 btl soit 78€), mais il est possible d'ajuster à la hausse (exemple : en prenant 4 btl soit 104 €) ;
8. 1er paiement en décembre 2011 : vous devez payer 50% du montant HT ;
   
9. 2ème paiement en juin 2012 : vous devez payer 50% du montant HT ;
10. Livraison et dernier paiement au printemps 2013 : je vous préviendrai de la livraison et vous devez payer le montant de la TVA avant d'emporter vos btl.
    

Voici donc le résultat de la soirée : pour chaque cuvée, par ordre de passage lors de la vente aux enchères, veuillez trouver le prix d'enchère moyen au marteau retenue par les convives :

1. Volnay 1er Cru "Général Muteau" : 4 400 €
2. Pommard "Raymond Cyrot" : 3 700 €
   
3. Pernand Vergelesses 1er cru "Rameau Lamarosse" : 3 300€
   
4. Savigny les Beaune 1er cru, Fouquerand : 3 400€
   

Les cuvées suivantes n'ont pas été retenues cette année par les convives :

• Auxey Duresse 1er cru "Boillot"
• Santenay "Christine Friedberg"
• Monthelie 1er cru "Lebelin"
• Savigny les Beaune 1er cru "Formeret"
• Pommard "Suzanne Chaudron"
• Savigny les Beaune 1er cru "Arthur Girard"
  

Comme l'association a participé à l'achat l'année dernière d'une pièce de Pouilly-Fuissé, les blancs étaient disqualifiés cette année. Voir le compte-rendu ici.
Parmi les rouges, les Beaune ont été écartés, pour la même raison. Voir le compte rendu de l'achat en 2009 ici.

Cette soirée étant gratuite, chacun a apporté quelque chose à boire ou à manger.

Nous avons eu la chance de déguster quelques excellents vins :

• Hospices de Beaune, Meursault-Charmes 1er cru Albert Grivault 2008 (format magnum) :
  
• Hospices de Beaune, Beaune 1er cru Clos des Avaux 2009 :
  
• Maison Louis Max, Gevrey-Chambertin 1er cru Clos Prieur 2009 :
  
  

Merci à toutes et à tous pour votre participation à cette soirée.

Luc

Soirée Vallée du Rhône

Bonjour,

Voici donc le compte-rendu de la soirée "Vallée du Rhône". Merci aux 16 membres & invités d'y avoir participé.
Nous nous sommes donc intéressés aux vins rouges produits dans cette région en 2007. Pour accompagner la dégustation, gougères (bourguignonnes) et tartes "maison".



Comme l'indique fort bien cette carte, le vignoble de la vallée du Rhône est un vignoble français s'étendant de part et d'autre du Rhône, de Vienne au nord jusqu'en Avignon au sud. C'est le deuxième vignoble en France en termes de volume de production de vins d'appellation d'origine contrôlée, après le Bordelais. Il s'étend sur six départements : Rhône, Loire, Ardèche et Gard, sur la rive droite du Rhône, Drôme et Vaucluse, sur la rive gauche. Ces départements font partie des régions Rhône-Alpes, Languedoc-Roussillon et Provence-Alpes-Côte d'Azur.
Du nord au sud, ce vignoble se divise en deux ensembles d'appellations :
- d'une part la vallée du Rhône septentrionale, de Vienne jusqu'à Valence (appellations Côte-Rôtie, Condrieu, Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Cornas, etc.) ;
- d'autre part la vallée du Rhône méridionale, de Montélimar à Avignon (appellations Grignan-les-Adhémar, Châteauneuf-du-Pape, Gigondas, Muscat de Beaumes-de-Venise, vacqueyras, etc.)
S'y rajoutent les vallées des affluents du Rhône, d'abord celle de la Drôme qui forme le Diois (appellations Clairette de Die, Crémant de Die, Coteaux-de-Die et Dhâtillon-en-Diois), ensuite celle du Calavon (appellation Ventoux), la rive droite de la Basse-Durance (appellation luberon) et enfin une partie du Gard (appellations costières-de-nîmes et clairette de Bellegarde).

Vous trouverez ici la fiche de dégustation spécifique à cette soirée. Y sont indiquées les propriétés du millésime 2007, des appellations proposées, et du cépage dominant : la SYRAH.



En lisant cette fiche de dégustation, vous aurez remarqué que la syrah est le cépage dominant (voire exclusif) des vins de la zone septentrionale, en ce qui nous concerne ce soir, les vins A, B, C, et D.
Alors que c'est le grenache qui est dominant dans les Châteauneuf-du-Pape... Sauf pour le domaine Château Beaucastel qui garde une dominante Syrah, ce sera donc le cas du vin F. Le vin E est relativement équilibré entre le Grenache (30%), le Mourvèdre (30%), la Syrah (20%) et le Cinsault (20%).
Vous noterez également que le Coudoulet de Beaucastel (AOC Côtes du Rhône) pourrait presque être assimilé à un 2nd vin du Château de Beaucastel (AOC Châteauneuf-du-Pape), clin d'oeil à l'activité de septembre 2011.

Pas de dégustation à l'aveugle ce mois-ci. Le challenge étant d'indiquer le prix que chacun serait prêt à mettre pour chaque vin. une fois la fourchette des prix communiquée -12 € à 60 €-, la dégustation pouvait commencer.


Saint-Joseph, "Lieu-dit" de E. Guigal, 2007, à 23.90 €
La quasi totalité des membres l'aurait payé moins cher.










Côte-Rôtie, "Les Bécasses" de M. Chapoutier, 2007, à 48.00 €
Si seulement 2 personnes l'ont estimé au juste prix, la quasi totalité des membres l'aurait payé moins cher.











Crozes-Hermitage, de E. Guigal, 2007, à 12.50 €
Si seulement 1 personne l'a estimé au juste prix, la quasi totalité des membres l'aurait payé (beaucoup) plus cher.











Cornas, "Les Méjeans" de Jean-Luc Colombo, 2007, à 22.50 €
Vin très contrasté. En effet, la moitié de l'assemblée l'aurait payé plus cher, quand l'autre l'aurait payé moins cher.











Côtes du Rhône, Coudoulet de Beaucastel, 2007, à 14.50 €
La quasi totalité des membres l'aurait payé (beaucoup) plus cher.











Châteauneuf-du-Pape, Château de Beaucastel, 2007, à 59.01 €
Vin assez contrasté. En effet, la moitié de l'assemblée l'aurait payé au juste prix, quand l'autre l'aurait payé moins cher.
Nota : ce vin a bénéficié de 12 heures d'aération en carafe.









Les bonnes surprises viennent des vins les moins chers, le Crozes-Hermitage (12,50€) et le Côte du Rhône (14,50€), qui ont été plébiscités.
Relative déception pour le Côte-Rôtie et le Châteauneuf-du-Pape.
Le Côte-Rôtie "Les Bécasses" de M. Chapoutier a bien été apprécié mais a été jugé trop cher. Quant au Château Beaucastel, en plus d'être quasiment hors de prix, il n'a pas beaucoup convaincu lors de la dégustation. Peut-être en attendions-nous trop. La conclusion de la soirée Châteauneuf-du-Pape de février 2010 reste vraie : "Où sont les 13 cépages qui constituent ce vin?".

C'est donc fort logiquement que le Crozes-Hermitage a été élu vin de la soirée, suivi du Coudoulet de Beaucastel (Côtes du Rhône) et du Cornas.
C'est vraisemblablement grâce à son rapport Qualité/Prix sans appel que le Crozes-Hermitage s'est démarqué de ses voisins. Encore une preuve que les grands tarifs ne font pas nécessairement les grands vins.

Comme à l'accoutumé, un quiz vous a été soumis. Vous le retrouverez ici avec les réponses.


Merci à toutes et à tous pour votre participation à cette soirée.

Pierre & Alain.

Soirée 1er / 2nd Vins de Bordeaux

Bonjour,

Voici donc le compte-rendu de la soirée 1er & 2nd Vins de Bordeaux. Merci aux 32 membres & invités d'y avoir participé... à croire que les 2 mois de "coupure" estivale furent insoutenables !

Comme l'intitulé l'indique, il nous a été donné de déguster le 1er et le 2nd vin de 4 domaines classés du Bordelais, le tout accompagné de petites tartines de pâté et de cannelés "maison" au dessert dont voici la recette.



Touver le 1er et le 2nd vin d'un même Château n'est pas difficile en soi. Les trouver dans le même millésime, est autrement plus compliqué... Heureusement pour nous, notre fournisseur quasi-officiel "3C" a ce qu'il faut en rayon.

Avant de nous concentrer sur les vins dégustés, nous vous proposons de vous attardez sur ce qu'est un second vin, son pourquoi et son comment.
La pratique remonte au XVIIIe siècle. À l'époque, les meilleurs moûts servaient à faire le "Grand Cru", et plutôt que de jeter les moins bons, ils étaient utilisés pour créer un "second vin" ;pas de perte pécuniaire, donc.
Au début du XXe siècle, lors de certaines mauvaises années (1927), des Châteaux, comme "Mouton-Rothschild" préfèrent ne pas produire de 1er vin. Seul le second vin sera commercialisé.
Aujourd'hui, les seconds vins sont élaborés à partir des mêmes parcelles que les premiers vins, à ceci près que les seconds vins sont élaborés à partir des jeunes pieds et qu'ils ne bénéficient pas forcément de fûts neufs et du même assemblage.
À quelques rares exceptions, les seconds vins ne commencent pas par la mention "Château", mais reprennent une partie du nom du grand frère. Ainsi, en plus des 4 "paires" dégustées ce soir, on trouvera par exemple par exemple le "Château Ducru Beaucaillou" qui a pour 2nd vin le "La Croix de Beaucaillou" ; a contrario, le "Château Léoville-Pyferré" a pour 2nd vin le "Château Moulin Riche". Chez certains châteaux, il existe un 3e vin, voire même un 4e vin.
Le 2nd vin est devenu un produit d'appel, qui se déguste et s'apprécie généralement jeune, à la différence du 1er vin qui -parce que plus complexe- a besoin de plus de temps pour s'exprimer.
Ce côté marketing a été introduit par l'œnologue Michel Rolland consultant de nombreux domaines en France comme à l'étranger.
Pour les curieux -anglophones- un article complet est disponible ici.

S'en est suivi un bref résumé sur les caractéristiques de chaque millésime, et des cépages employés. Nous vous en ferons grâce dans cet article. Une rubrique regroupant ce type d'informations va être mise en ligne sur le site de l'association Loisirs Vinicoles.

Le 1er et le 2nd de chaque Château furent l'objet d'un duel à l'aveugle.

Début des hostilités avec les "Cantemerle".


Château Cantemerle à €30 vs Allées de Cantemerle à €12 (2006) => 5e Grand Cru Classé en Médoc (Saint-Julien)

Nette victoire pour le 2nd vin : Allées de Cantemerle, Médoc, 2006, 12€.









Ensuite, les "Talbot".


Château Talbot à €39 vs Connétable de Talbot à €16 (2007) => 4e Grand Cru Classé en Médoc (Haut-Médoc)

C'est un plébiscite pour le 1er vin : Château Talbot, Médoc, 2007, 39€.








Suivent les "Nénin".


Château Nenin à €43 vs Fugue de Nenin à €20 (2007) => Pomerol (Grand Cru au classement officieux)

Ici aussi, belle victoire pour le 2nd vin : Fugues de Nénin, Pomerol, 2007, 20€.








Enfin, les "Pape Clément".


Château Pape Clément à €155 vs Clémentin à €35 (2005) => Grand Cru Classé de Graves (Pessac Léognan)

Léger avantage au 1er vin : Château Pape Clément, Graves, 2005, 155€.









Le duel de "Pape Clément" illustre bien le thème de la soirée. Le 1er vin s'en sort d'une courte tête à l'aveugle face à son 2nd le Clémentin. Beaucoup ont confié qu'à ce tarif, le Clémentin l'emporterait au moment de passer en caisse. Et c'est bien là l'objectif de la soirée. Irions-nous dépenser jusqu'à 155€ pour une seule bouteille d'un très bon 1er vin, sachant que le 2nd nous apparaît tout aussi bon (ou presque) et qu'il ne coûte que 35€ ? Pas si sûr.

Le Château Talbot a été élu vin de la soirée. Tout d'abord parce que le 1er vin se démarque très bien de son 2nd au niveau de la dégustation à l'aveugle, mais en plus il bénéficie d'un tarif "abordable" pour un 1er vin : 39€.
À peine 4€ de plus que le 2nd vin Clémentin du Pape Clément !

Comme à l'accoutumé, un quiz vous a été soumis. Vous le retrouverez ici, et les réponses là.
Plusieurs lauréats ce soir :
1er dans la catégorie "Membre" de l'Association Loisirs Vinicoles : 1 bouteille de La Croix de Beaucaillon, 2008, 2nd vin du Château Ducru-Beaucaillou ;
1er dans la catégorie "Invité" par un membre de l'association : 1 bouteille de Petit Caillou, 2009, 3e vin du Château Ducru-Beaucaillou ;
Dernier (toute catégorie) : 1/2 bouteille de Château Trocard, 2006. Attention à ne pas enlevez le "r" ;-)

Merci à toutes et à tous pour votre participation à cette soirée.

Pierre.

Restaurant : Le Vin Qui Chante

Ce soir-là, le Président nous donnait rendez-vous au "Vin qui Chante". Impossible de rater ce restaurant rue Sainte-Anne dans le 2e, c’est le seul à ne pas être japonais !

Particularité fort sympathique, le restaurant propose un accord met/vin pour chaque plat, y compris pour les dessert. Formule intéressante, car c'est toujours un choix difficile.
Le restaurant propose donc une formule entrée-plat-dessert à €29. Et si vous choisissez de faire confiance aux suggestions éclairées de l'œnologue, la formule passe à €44 : un verre de vin spécialement choisi accompagnera chacun de vos mets. Plutôt sympa et un rapport Qualité/Prix tout à fait correct.

Apéro
Viognier Blanc 2010 Domaine Pech-Celeyran à €26.
Le château est situé en Languedoc dans l'Aude, commune de Salles d'Aude, en bordure Nord-Est du massif de La Clap.
Fruité (dominante pêche blanche), un peu rêche, mais agréablement frais pour bien commencer cette « activité ».
Pour l’accompagner, une petite mise en bouche maison nous était proposée : verrine de saumon cru, dés de tomate et d’ananas saupoudrés de graines de sésame.


Entrées
Saumon mariné au sésame et nigelle, cœur de sucrine, Brochette de tomates cerises au balsamique ;
Risotto onctueux au chorizo et parmesan affiné ;
Pécharmant Rouge 2006 Château La Renaudie « Les vieilles vignes » à €39.
Elevé en fût de chêne, 45 % de Merlot, 30 % de Cabernet Sauvignon, 15 % de Cabernet Franc et 10 % de Malbec.
Nez fruits rouge, arôme de cuir.


Plats
Aile de raie servie avec son quinoa aux fruits secs ;
Mijoté de veau, condiments riviera, pommes de terre grenailles et patates douces sautées ;
« Black Angus » Noix d'entrecôte d'Argentine 250G environ, purée maison et sauce foie gras ;
Chateauneuf-du-Pape Rouge 2007 Domaine de la Graveirette à €54
Nez frais ;
Attaque épicée, ronde, arôme de cerise ;
Longueur : très agréable


Desserts
Tiramisu des îles (rhum et gâteaux noix de coco) ;
Mille-feuilles au chocolat, chantilly à l'orange ;
Gewurztraminer Grand Cru Blanc 2009, Domaine Seppi Landmann à €43
Nez typique fruits exotiques (litchi)
Attaque ronde
Longueur très faible, relativement dommage pour un « grand cru »...


Digestif
Offert par la maison sur présentation de la carte de l’association « Loisirs Vinicoles », une vieille prune de Souillac pour digérer avant de passer par la case addition…


Bilan des vins
Le Viognier Blanc a toujours cette fraîcheur agréable, parfait pour un apéro d'été.
A contrario, nous avons été assez déçu par le Gewürztramminer, très cher, et ayant une très faible longueur. Bref un rapport Qualité/Prix décevant.
Les rouges, en revanche, pas de mauvaise surprise ! Le Pecharmant est agréable, mais il manque un peu de longueur. Le Chateauneuf-du-Pape est excellent, c'est notre vin de la soirée. un peu cher certes, mais zéro défaut.

En moyenne, €55 par personne entrée-plat-dessert-café (dont €27 de vins).
Nous vous recommandons chaleureusement ce restaurant où plats, vins et service sont de très bonne facture.

Vinicolement Vôtre,

Le Bureau.

Restaurant : Au Vieux Comptoir

Bonjour,

Pas de soirée "Dégustation à thème" en été, mais l'activité restaurant se maintien. Ce mercredi 20 juillet 2011, nous avions rendez-vous au restaurant "Au Vieux Comptoir" dans le 1er arrondissement, non-loin du Châtelet et de la rue de Rivoli. Très bien situé, mais si la rue de Rivoli est connue pour son trafic incessant, il n'en parait plus rien une fois dans l'antre des lieux.

Sept d'entre nous ont positivement répondu à l'invitation. Cet événement fut l'occasion d'une grande première dans la jeune histoire de l'Association Loisirs Vinicoles : plus de filles (4) que de garçons (3) !

L'endroit est très agréable, ambiance restaurant de quartier, avec une carte alléchante, tant en plats qu'en "liquides"...

Une bonne soirée badgée "Loisirs Vinicoles", commençant toujours un apéro en bonne et due forme, nous avons suivi les conseils de la patronne : un Burgale Blanc 2008 à €22, du Domaine de Genouillac.
Nez : vif, frais, arôme de pomme. Attaque : légèrement pétillant voire piquant, assez surprenant. Longueur : assez bonne, fruitée.

Pour continuer, retour aux valeurs sûres : un Puligny-Montrachet "Clos du Château" 2007 à €35, du Château de Puligny-Montrachet.
Nez : fruité, floral. Attaque : puissant, onctueux. Longueur : agréable.
C'est à ce moment-là que les entrées nous ont été servies. Comprises dans une fourchette de €10 à €15, elles sont excellentes et dans des proportions dignes de ce nom.

Ensuite, un Saint-Joseph "Terre de Granite" 2008 à €38 du Domaine Guy Farge.
Nez : poivré, fumé. Attaque : puissante. Longueur : bonne. => vin très surprenant au nez et très original arômatiquement parlant.
Il a accompagné les plats de résistance. Compris dans une fourchette de €15 à €25, nous avions-là de belles assiettes de viande (ou poisson) avec de la garniture maison : vraie purée, etc. Et surtout, de vrais couteaux qui coupent, ça évite de jouer des coudes avec le voisin.

Enfin, un Saint-Julien Pavillon de Poyferré 2006 à €45, Second vin du Château Leoville-Poyferré.
Vin charpenté, tannique, mais dont la longueur est juste correcte.
Et là, les desserts... Aux environs de €8, de belles parts, là encore...

Difficile de choisir LE vin de la soirée tant les vins étaient hétéroclites et les avis finalement divergeant.
En blanc, nous sommes assez unanimes pour dire que le Burgale est original/rigolo, mais que le Puligny-Montrachet le surclasse.
En rouge, les filles ont beaucoup apprécié le Saint-Joseph, mais pas les garçons qui lui préfèrent le Saint-Julien.

Et maintenant, notre bilan !
Le restaurant "Au Vieux Comptoir" est bien situé en plein cœur de Paris, une carte alléchante, une belle et originale carte des vins, un très bon accueil par la maîtresse des lieux, un service impeccable, bref, une adresse à retenir!
Après toutes ces louanges, la douloureuse. Chaque participant en a eu pour €54 dont €20 de vin.


Vinicolement vôtre,

Pier.


NB : comme d'autres endroits sélectionnés par l'Association Loisirs Vinicoles, ce restaurant est marqué dans la rubrique "Où boire du vin au restaurant à Paris" du site de l'association.

Soirée Rosé / Barbecue

Bonjour,

J’ai été très heureuse de co-organiser avec Alissa cette première dégustation sous le thème du "ROSÉ", dans un format un peu diffèrent de d’habitude : au calme, à Saint-Maur-des-Fossés, en petit comité, autour d’un barbecue.

La soirée a commencé par un pot d’accueil au cours duquel nous avons dégusté un Gewürztraminer et découvert ensemble quelques morceaux choisis de l’histoire du ROSÉ, ainsi que les deux méthodes de vinification qui sont utilisées pour le produire : la saignée et la presse. Nous nous sommes appuyés sur es explications et d’un article d’Alain Petitgas, caviste a Saint-Maur : Les Caves de la Mairie.

Ensuite, des entrées estivales, melon et tomates, ont accompagné un rapide quizz sur le thème du ROSÉ.
Le repas se composait d’un barbecue sympatique de saussices, merguez piquantes et gambas au paprika accompagnées d'une salade de pâtes à l’italienne, puis fromages de chèvre et fruits de saison.
Il a été agrémenté de dégustation à l’aveugle de 4 ROSÉS différents de par les cépages utilisés, leur provenance et bien sûr, leur prix.
Les participants ont pu partager leurs impressions et étaient munis des feuilles de dégustation en bonnes et dues formes.
Ci-dessous, les vins sélectionnés (par ordre de dégustation) et leur appréciation :

Côte de Provence Château Sainte-Marguerite 2010 à 13,50 Euros

Le meilleur d’après le groupe : floral, fruité, frais, léger, arômes de fruits rouges et pèche
. Cependant, son prix reste très élevé pour un ROSÉ et nous avons tous été d’accord sur le fait qu’avec un tel budget, notre porte-monnaie ne se tournerai pas vers un ROSÉ…

Chinon Rive Gauche 2010 à 7,50 Euros

Le choc ! Il pique, il attaque, il est acide, ni longueur ni arômes. 
C’est bien le moins cher du lot! Apès un certain moment d'aération, le "piquant" s'atténue pour s'effacer ensuite.

Bordeaux Château de la Grande Chapelle 2009 à 6,20 Euros

Le meilleur rapport Qualité/Prix de cette dégustation.
 Couleur plus soutenue, goût plus sucré, plus tannique, plus rond et bien souvent confondu avec un Bandol. Il a remporte les suffrages quant à son prix léger.

Bandol 2010 à 8,36 Euros (prix à Carrefour) 

Floral, fruité, tannique, nez assez fort, ce vin d’un caractère peu marqué était assez équilibré et représentait un rapport Qualité/Prix honnête.

Ensuite, c'est avec un crément ROSÉ que la soirée s’est conclue sur une note d’optimisme car nous étions tous heureux d’avoir partagé ce bon moment ensemble, d’avoir appris quelque chose sur le vin ROSÉ que nous connaissions peu et enfin d’avoir réussi à capturer des saveurs et arômes mis en relief par cette dégustation comparée.
Au final, pas de surprise : même à près de 14 Euros la bouteille, rien d’émouvant ou extraordinaire. Il vaut alors mieux rester dans une zone de prix raisonable et surtout, laisser le rosé respirer ! Car nous avons tous remarqué que tous ces vins (jeunes) gagnaient en arôme 15 bonnes minutes après ouverture.

Pour ceux qui ont loupé la soirée, ne soyez pas triste, il reste des bouteilles !

Vinicolement vôtre,

Céline.