Sur
un petit d’air de vacances… la soirée du mois de juin s’est
déroulée !
En
Provence, il n’y a pas que la pétanque et le pastis il y a aussi
le vin et pas que du Rosé !
La
soirée a été l’occasion de découvrir le plus ancien domaine
viticole de France et certaines des plus petites appellations de
France. Petit retour sur cette soirée Côtes de Provence accord met
& vin.
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P’tite entrée en matière autour du Château Sainte Marguerite, Cru classé. Globalement vous avez appréciez ce rosé, mais vous l’avez jugé trop cher (16 €).
Château Bellet, vin blanc dont le cépage est à
100 % du Rolle.
D
escription :
Le blanc de Bellet est plutôt rare, c’est dommage car il est
excellent. Sa robe est jaune pâle aux doux reflets verts, elle
devient jaune paille avec le temps. Le nez est très délicat sur des
notes d’agrumes, comme le pamplemousse ou le citron qui se mêlent
à des fragrances florales comme le tilleul. C’est au nez d’une
fraîcheur et d’une délicatesse remarquables. En bouche le vin est
dense, avec une belle structure, bien fine, le Bellet blanc est
caractérisée par une fraîcheur merveilleuse soutenue par de
délicates notes fruitées. A l’apéritif c’est un régal, il se
suffit à lui-même, servi à une température de 8°C. On peut
l’attendre 10 ans pour les grandes années, il dévoilera alors des
arômes de noisette et de fruit secs.
escription :
Le blanc de Bellet est plutôt rare, c’est dommage car il est
excellent. Sa robe est jaune pâle aux doux reflets verts, elle
devient jaune paille avec le temps. Le nez est très délicat sur des
notes d’agrumes, comme le pamplemousse ou le citron qui se mêlent
à des fragrances florales comme le tilleul. C’est au nez d’une
fraîcheur et d’une délicatesse remarquables. En bouche le vin est
dense, avec une belle structure, bien fine, le Bellet blanc est
caractérisée par une fraîcheur merveilleuse soutenue par de
délicates notes fruitées. A l’apéritif c’est un régal, il se
suffit à lui-même, servi à une température de 8°C. On peut
l’attendre 10 ans pour les grandes années, il dévoilera alors des
arômes de noisette et de fruit secs.
Avis : globalement
vous avez apprécié cette découverte mais le prix (25euros) était
un peu cher.
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Nous avons continué la soirée en découvrant cette fois l’une des plus petites appellations de France le Palette accompagné d’une pissaladière.
C
hâteau
Henri Bonnaud, Quintessence
blanc 2011, cépages Ugni blanc, Clairette blanche et clairette
rose
hâteau
Henri Bonnaud, Quintessence
blanc 2011, cépages Ugni blanc, Clairette blanche et clairette
rose
Description : le
robe est brillante, franche aux reflets verdoyants. Le nez a un
profil aromatique, élégant, s’exprime avec intensité et
complexité sur des notes de fruits blancs mêlés à des arômes de
fruits de la passion. La bouche est ample, franche, s’équilibre
avec gourmandise sur des arômes de mangue, de litchi, de vanille.
Des notes d’épices (douces) rendent la finale longue, complexe et
persistante
Avis : c’est
l’une des belles découvertes de la soirée et même le prix (30 €)
n’a pas entamé votre enthousiasme !
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Les pâtes au pesto de la Maman de Laetitia ont été associées à un vin rouge Richeaume Syrah 2011.
Description : Pour certains, le Syrah est le plus beau vin du Domaine Richeaume, mais aussi un véritable acte de pionnier en Provence que de nommer un vin d’après ce cépage. À chaque millésime, ce cépage capricieux originaire de la vallée du Rhône septentrionale exige beaucoup d’écoute pour devenir un grand vin rouge harmonieux. Sa maturité précoce (ses raisins sont généralement récoltés avant le 20 septembre) demande souvent un travail d’élevage en barriques de chêne neuves, qui aboutit à un vin sombre et violacé, accessible à la dégustation au bout de trois ans et montrant un excellent potentiel de vieillissement.
Avis : (25
euros)
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Le tyan Provençale a été accompagné d’un Bandol 2003 Lafran-Veyrolles.
Description :
Cépages : 95% Mourvèdres éraflés à 40% +
5 % grenaches.
Rendement 36 Hl/Ha
Vinification traditionnelle.
Fermentation en cuves régulées de 25) à
31°pendant 25 jours environs puis élevage en foudres de chêne
pendant 20/22 mois pour assimiler le caractère bourru des mourvèdres
et dégager un maximum d’arômes et de finesse.
Mise en bouteilles sans filtrage ni collage.
Dégustation : D’un rubis sombre, ce sont
de grands au nez de cassis, de mures, de truffes, charnus, tanins
puissants riches et soyeux. Vin très long en bouche.
Avis : (35 euros)
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Pour finir ce repas gargantuesque…. Nous ne pouvions pas passer à côté de la Tarte Tropézienne de chez () et du grand vin qui l’accompagne : le Terra D’Or 2008 du Domaine Les Béates (Coteaux d’Aix en Provence, 30 euros).
Description : Vin rouge issu de vieilles vignes (40% Syrah, 30% Cabernet Sauvignon et 30% Grenache Noir.) vendangées manuellement. Elevage en fûts de chêne de 500 et 600 litres pendant 18 mois. Arôme de fruits noirs macérés à l’eau de vie, dominante de cassis avec de jolies notes boisées. Bouche fondue et soyeuse. Très belle structure sur la minéralité. Des tanins élégants, une grande longueur en bouche avec en finale des notes de réglisse.
Vin à grand potentiel de garde (12 à 20 ans).
Avis : Ce
coteaux d’Aix reste encore tanique malgré son âge se marie mal
avec la Tropézienne mais un agneau de Sisteron l’aurait
probablement sublimé.
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