Restaurant : Le Vin Qui Chante

Ce soir-là, le Président nous donnait rendez-vous au "Vin qui Chante". Impossible de rater ce restaurant rue Sainte-Anne dans le 2e, c’est le seul à ne pas être japonais !

Particularité fort sympathique, le restaurant propose un accord met/vin pour chaque plat, y compris pour les dessert. Formule intéressante, car c'est toujours un choix difficile.
Le restaurant propose donc une formule entrée-plat-dessert à €29. Et si vous choisissez de faire confiance aux suggestions éclairées de l'œnologue, la formule passe à €44 : un verre de vin spécialement choisi accompagnera chacun de vos mets. Plutôt sympa et un rapport Qualité/Prix tout à fait correct.

Apéro
Viognier Blanc 2010 Domaine Pech-Celeyran à €26.
Le château est situé en Languedoc dans l'Aude, commune de Salles d'Aude, en bordure Nord-Est du massif de La Clap.
Fruité (dominante pêche blanche), un peu rêche, mais agréablement frais pour bien commencer cette « activité ».
Pour l’accompagner, une petite mise en bouche maison nous était proposée : verrine de saumon cru, dés de tomate et d’ananas saupoudrés de graines de sésame.


Entrées
Saumon mariné au sésame et nigelle, cœur de sucrine, Brochette de tomates cerises au balsamique ;
Risotto onctueux au chorizo et parmesan affiné ;
Pécharmant Rouge 2006 Château La Renaudie « Les vieilles vignes » à €39.
Elevé en fût de chêne, 45 % de Merlot, 30 % de Cabernet Sauvignon, 15 % de Cabernet Franc et 10 % de Malbec.
Nez fruits rouge, arôme de cuir.


Plats
Aile de raie servie avec son quinoa aux fruits secs ;
Mijoté de veau, condiments riviera, pommes de terre grenailles et patates douces sautées ;
« Black Angus » Noix d'entrecôte d'Argentine 250G environ, purée maison et sauce foie gras ;
Chateauneuf-du-Pape Rouge 2007 Domaine de la Graveirette à €54
Nez frais ;
Attaque épicée, ronde, arôme de cerise ;
Longueur : très agréable


Desserts
Tiramisu des îles (rhum et gâteaux noix de coco) ;
Mille-feuilles au chocolat, chantilly à l'orange ;
Gewurztraminer Grand Cru Blanc 2009, Domaine Seppi Landmann à €43
Nez typique fruits exotiques (litchi)
Attaque ronde
Longueur très faible, relativement dommage pour un « grand cru »...


Digestif
Offert par la maison sur présentation de la carte de l’association « Loisirs Vinicoles », une vieille prune de Souillac pour digérer avant de passer par la case addition…


Bilan des vins
Le Viognier Blanc a toujours cette fraîcheur agréable, parfait pour un apéro d'été.
A contrario, nous avons été assez déçu par le Gewürztramminer, très cher, et ayant une très faible longueur. Bref un rapport Qualité/Prix décevant.
Les rouges, en revanche, pas de mauvaise surprise ! Le Pecharmant est agréable, mais il manque un peu de longueur. Le Chateauneuf-du-Pape est excellent, c'est notre vin de la soirée. un peu cher certes, mais zéro défaut.

En moyenne, €55 par personne entrée-plat-dessert-café (dont €27 de vins).
Nous vous recommandons chaleureusement ce restaurant où plats, vins et service sont de très bonne facture.

Vinicolement Vôtre,

Le Bureau.

Restaurant : Au Vieux Comptoir

Bonjour,

Pas de soirée "Dégustation à thème" en été, mais l'activité restaurant se maintien. Ce mercredi 20 juillet 2011, nous avions rendez-vous au restaurant "Au Vieux Comptoir" dans le 1er arrondissement, non-loin du Châtelet et de la rue de Rivoli. Très bien situé, mais si la rue de Rivoli est connue pour son trafic incessant, il n'en parait plus rien une fois dans l'antre des lieux.

Sept d'entre nous ont positivement répondu à l'invitation. Cet événement fut l'occasion d'une grande première dans la jeune histoire de l'Association Loisirs Vinicoles : plus de filles (4) que de garçons (3) !

L'endroit est très agréable, ambiance restaurant de quartier, avec une carte alléchante, tant en plats qu'en "liquides"...

Une bonne soirée badgée "Loisirs Vinicoles", commençant toujours un apéro en bonne et due forme, nous avons suivi les conseils de la patronne : un Burgale Blanc 2008 à €22, du Domaine de Genouillac.
Nez : vif, frais, arôme de pomme. Attaque : légèrement pétillant voire piquant, assez surprenant. Longueur : assez bonne, fruitée.

Pour continuer, retour aux valeurs sûres : un Puligny-Montrachet "Clos du Château" 2007 à €35, du Château de Puligny-Montrachet.
Nez : fruité, floral. Attaque : puissant, onctueux. Longueur : agréable.
C'est à ce moment-là que les entrées nous ont été servies. Comprises dans une fourchette de €10 à €15, elles sont excellentes et dans des proportions dignes de ce nom.

Ensuite, un Saint-Joseph "Terre de Granite" 2008 à €38 du Domaine Guy Farge.
Nez : poivré, fumé. Attaque : puissante. Longueur : bonne. => vin très surprenant au nez et très original arômatiquement parlant.
Il a accompagné les plats de résistance. Compris dans une fourchette de €15 à €25, nous avions-là de belles assiettes de viande (ou poisson) avec de la garniture maison : vraie purée, etc. Et surtout, de vrais couteaux qui coupent, ça évite de jouer des coudes avec le voisin.

Enfin, un Saint-Julien Pavillon de Poyferré 2006 à €45, Second vin du Château Leoville-Poyferré.
Vin charpenté, tannique, mais dont la longueur est juste correcte.
Et là, les desserts... Aux environs de €8, de belles parts, là encore...

Difficile de choisir LE vin de la soirée tant les vins étaient hétéroclites et les avis finalement divergeant.
En blanc, nous sommes assez unanimes pour dire que le Burgale est original/rigolo, mais que le Puligny-Montrachet le surclasse.
En rouge, les filles ont beaucoup apprécié le Saint-Joseph, mais pas les garçons qui lui préfèrent le Saint-Julien.

Et maintenant, notre bilan !
Le restaurant "Au Vieux Comptoir" est bien situé en plein cœur de Paris, une carte alléchante, une belle et originale carte des vins, un très bon accueil par la maîtresse des lieux, un service impeccable, bref, une adresse à retenir!
Après toutes ces louanges, la douloureuse. Chaque participant en a eu pour €54 dont €20 de vin.


Vinicolement vôtre,

Pier.


NB : comme d'autres endroits sélectionnés par l'Association Loisirs Vinicoles, ce restaurant est marqué dans la rubrique "Où boire du vin au restaurant à Paris" du site de l'association.

Soirée Rosé / Barbecue

Bonjour,

J’ai été très heureuse de co-organiser avec Alissa cette première dégustation sous le thème du "ROSÉ", dans un format un peu diffèrent de d’habitude : au calme, à Saint-Maur-des-Fossés, en petit comité, autour d’un barbecue.

La soirée a commencé par un pot d’accueil au cours duquel nous avons dégusté un Gewürztraminer et découvert ensemble quelques morceaux choisis de l’histoire du ROSÉ, ainsi que les deux méthodes de vinification qui sont utilisées pour le produire : la saignée et la presse. Nous nous sommes appuyés sur es explications et d’un article d’Alain Petitgas, caviste a Saint-Maur : Les Caves de la Mairie.

Ensuite, des entrées estivales, melon et tomates, ont accompagné un rapide quizz sur le thème du ROSÉ.
Le repas se composait d’un barbecue sympatique de saussices, merguez piquantes et gambas au paprika accompagnées d'une salade de pâtes à l’italienne, puis fromages de chèvre et fruits de saison.
Il a été agrémenté de dégustation à l’aveugle de 4 ROSÉS différents de par les cépages utilisés, leur provenance et bien sûr, leur prix.
Les participants ont pu partager leurs impressions et étaient munis des feuilles de dégustation en bonnes et dues formes.
Ci-dessous, les vins sélectionnés (par ordre de dégustation) et leur appréciation :

Côte de Provence Château Sainte-Marguerite 2010 à 13,50 Euros

Le meilleur d’après le groupe : floral, fruité, frais, léger, arômes de fruits rouges et pèche
. Cependant, son prix reste très élevé pour un ROSÉ et nous avons tous été d’accord sur le fait qu’avec un tel budget, notre porte-monnaie ne se tournerai pas vers un ROSÉ…

Chinon Rive Gauche 2010 à 7,50 Euros

Le choc ! Il pique, il attaque, il est acide, ni longueur ni arômes. 
C’est bien le moins cher du lot! Apès un certain moment d'aération, le "piquant" s'atténue pour s'effacer ensuite.

Bordeaux Château de la Grande Chapelle 2009 à 6,20 Euros

Le meilleur rapport Qualité/Prix de cette dégustation.
 Couleur plus soutenue, goût plus sucré, plus tannique, plus rond et bien souvent confondu avec un Bandol. Il a remporte les suffrages quant à son prix léger.

Bandol 2010 à 8,36 Euros (prix à Carrefour) 

Floral, fruité, tannique, nez assez fort, ce vin d’un caractère peu marqué était assez équilibré et représentait un rapport Qualité/Prix honnête.

Ensuite, c'est avec un crément ROSÉ que la soirée s’est conclue sur une note d’optimisme car nous étions tous heureux d’avoir partagé ce bon moment ensemble, d’avoir appris quelque chose sur le vin ROSÉ que nous connaissions peu et enfin d’avoir réussi à capturer des saveurs et arômes mis en relief par cette dégustation comparée.
Au final, pas de surprise : même à près de 14 Euros la bouteille, rien d’émouvant ou extraordinaire. Il vaut alors mieux rester dans une zone de prix raisonable et surtout, laisser le rosé respirer ! Car nous avons tous remarqué que tous ces vins (jeunes) gagnaient en arôme 15 bonnes minutes après ouverture.

Pour ceux qui ont loupé la soirée, ne soyez pas triste, il reste des bouteilles !

Vinicolement vôtre,

Céline.

Restaurant : L'Ambassade de Bourgogne

Bonjour,

Ce soir, nous nous sommes donné rendez-vous à "L'Ambassade de Bourgogne" dans le 6e arrondissement, quartier de l'Odéon. Six d'entre nous étaient présents.

Ce jeune établissement (4/5 mois) se présente comme "Caviste - Bar à Vin - Dégustations". Et en effet, c'est bien de cela dont il s'agit : une grande variété de vins de Bourgogne (si, si, je vous assure, il n'y a pas de Bordeaux ici), à la bouteille (près de 600 références) comme au verre (une vingtaine), et une dizaine de petits plats pour accompagner vos dégustations.

Les premiers arrivés ont donc eu le plaisir d'attendre leurs compagnon(e)s en terrasse à l'aide d'un blanc au verre : entrée en matière très agréable !

Puis, la dégustation. Nous l'avons limitée à la Côte de Nuit.

Nous avons donc entamé cette soirée à l'aide d'un blanc du Domaine Bertagna : Vougeot 1er Cru "les Cras" 2008 à €38,50.
Nez puissant avec des arômes de fruits jaunes. Attaque fine, minérale, souple et fraîche. Longueur sur les fruits secs grillés, excellente.
Il était accompagné d'une assiette de charcuterie, d'un assortiment de fromages " vin blanc", ainsi qu'un caviar d'aubergine.

Ensuite, un rouge du Domaine Méo-Camuzet Frère & Soeur : Fixin 1er Cru "Clos du Chapitre" 2007 à € 40.
Nez, pointe aromatique de fruits noirs, mais pas assez présente. Attaque peu agressive, pointe d'acidité. Longueur sans lourdeur et bonne, mais mériterait de l'être plus encore (longue).
Il était accompagné d'une assiette de charcuterie, d'un assortiment de fromages "vins rouges", ainsi qu'une piperade.

Pour continuer sur ces les plats, nous nous sommes orientés vers un autre rouge, mais du Domaine Amiot-Servelle : Chambolle-Musigny Village 2008, à €41,70. Vin issu de l'agriculture biologique : on ne l'a vu qu'après, ce n'était -à l'origine- pas un critère de choix.
Nez, bon boisé. Attaque, côté cerise grillote, pointe d'acidité, un peu vif. Longueur un peu courte.

Ensuite pas de dessert, mais un dernier rouge de la Maison Morey-Blanc : Corton Grand Cru "Les Renardes" 2003 à €57,40.
Pour commencer, un petit rappel géographique : ce vin n'est pas un Côte de Nuit, mais un Côte de Beaune ;-)
Nez, fruits rouges grillote confiturée, fraise, saturation en sucre (typique 2003). Attaque charnue. Longueur bonne.
Vin original (appellation, millésime) agréable à déguster, mais difficile à consommer seul ; accompagné d'une bonne viande rouge ou d'un gibier, il doit être bien plus agréable.

Et enfin, nous avons procédé à l'élection du "vin de la soirée" : 1er, le Vougeot (4 voies), 2e, le Corton (2 voies), 3e, le Fixin (1 voie, Delphine ayant voté 2 fois...).
Résultat clair, net, et sans appel. Excellent rapport Qualité/Prix qui plus est pour ce Vougeot 1er Cru "les Cras" 2008 à €38,50.

Et maintenant le bilan !
Cet établissement nous semble tout à fait adéquat pour déguster quelques vins au verre, avec un petit encas : charcuterie, fromage, ou autre... Comme indiqué plus haut, la vingtaine de vins proposés à cet effet est suffisamment variée. Il y en donc pour tous les goûts et toutes les bourses.
Comme caviste, il est très bien avec des prix qui s'il ne sont pas "donnés", restent raisonnables compte-tenu de l'environnement immédiat (Odéon, 6e arrt). Là aussi, il y en a pour toutes les bourses.
Par contre, nous ne le recommandons pas comme restaurant au sens premier du terme. Tout d'abord parce que ce n'est pas sa vocation (la variété des plats -excellents- est limitée), ensuite parce qu'un droit de bouchon de €15 est ajouté à chaque bouteille consommée sur place, ce qui a tendance à faire gonfler l'addition. A titre indicatif, la soirée est revenue à €54 par personne, geste commercial du patron déduit.

Nos recommandations :
Nous avons apprécié les conseils avisés du personnel de l'Ambassade de Bourgogne, et au risque de se répéter, nous vous le conseillons comme caviste et comme bar à vins (au verre).

Vinicolement vôtre,

Pier.

C dans l'air : Des bulles dans le vin (spéculatives)

Bonjour,

Exceptionnellement, nous ne vous relatons pas une de nos activités, mais nous vous invitons voir (ou revoir) l'émission "C dans l'air" de France 5.
Le thème d'aujourd'hui (20 juin) est : "Des bulles dans le vin (spéculatives)", vous y aurez accès en suivant sur ce lien.

Bonne émission, et à bientôt pour en débattre ?

Vinicolement vôtre,

Pier.

Soirée Coppola

Bonjour à tous !

Nous étions 17 personnes par cette belle et chaude soirée printanière.
Le thème de la soirée avait laissé nombre de personnes circonspectes; Coppola et les vins californiens ?
Boirait-on des vins présents dans ces films ? Ah chouette, un thème sur le cinéma !
Il fait des vins Coppola ?? Ça doit être un coup publicitaire.
Ces américains sont quand même super forts au niveau marketing.

A la vue des belles bouteilles siglées Coppola, jusque sur le bouchon, l'expression de surprises des invités étaient révélatrices de notre méconnaissances des ces vins.
Et oui, Coppola possède bien des vignes depuis 1970 et sa seule philosophie est :
« Nous aspirons au plus haut niveau de qualité dans tout ce que nous faisons. Et rien n’est plus important que d’atteindre ce but dans la production de nos vins ».

Pour cette soirée, nous avons dégusté un vin pétillant argentin nommé Elbec (12€) et les 4 vins californiens suivants:




Les vins provenant de Californie, il faut compter sur les taxes et frais de transports, ce qui implique un tarif finalement assez élevé pour ces vins.

Voici un résumé de appréciations sur ces vins:
Le Bianco Pinot Grigio est apparu très fruité, vif et frais. Vin blanc tirant sur le fruit, léger et parfait pour débuter une dégustation.

Le Pinot noir a recueilli beaucoup de suffrages, c'est un vin fruité, intense avec un attaque équilibré et des arômes poivré, de framboises et de mûres. Vin élégant selon notre président!

Le Zinfandel diamond collection est un vin sucré, bien charpenté avec une bonne longueur et des arômes de chocolat noir.

Le dernier vin de la soirée, est parmi les meilleurs vins produits par Coppola, il s'agit d'un vin très rond, peu tannique par rapport au précédent avec des arômes de mûres, cerise et de chocolat.



La perdante du quizz a gagné une bouteille de blancs de blancs de Californie Sofia Coppola présenté sous la forme d'une canette de en aluminium de 20cl. Produit qui fait fureur dans les rues de New York , chez les américaine.
Odeur du breuvage infecte! (merci la canette) mais le goût est correct!
Type de produit totalement décalé en somme!


Pour connaître toutes les réponses du questionnaire, vous les retrouverez à quiz .


Tous les vins dégustés au cours de cette soirée sont disponibles dans la cave:
"Comptoir des Andes" 19 rue Delambre 75014 Paris
Tel: 01 43 200 300 - email: comptroidesandes@gmail.com

Plus de 250 références de vins d'ailleurs sont disponibles dans cette charmante boutique, située non loin de notre lieu de rendez vous habituel!


Vous trouverez ici une somme d'informations sur les vins du monde.


Vinicolement vôtre,

Jean-Baptiste.

Restaurant : 5e Cru

Bonjour à tous,

Voici donc le compte-rendu de cette 3e sortie "Restaurant du mois", toujours animée par Alain. Cette fois-ci, l'heureux établissement sélectionné se qualifie comme une "cave à vin et table d'hôte" : le "5e Cru".

Tout comme "Couleurs de vigne", l'ambiance caviste est omniprésente : casiers à bouteilles qui tapissent les murs, petites tables réparties deci-delà... et qu'on réussi malgré tout à rassembler pour attabler les 7 membres de l'association qui ont pu venir à cet événement.
Après avoir traversé la capitale en vélib', nous avons été accueilli par le patron qui nous a installé à notre table. Un rafraîchissement s'imposait.

Nous nous sommes orientés vers un Bourgogne Hautes-Côtes de Nuit 2009 de chez Jean-Claude Rateau (16€). Notre verdict : acidité correcte, mais longueur faible.

Deux ardoises bien garnies de charcuterie sont ensuite arrivées accompagnées d'un Côte du Jura 2007 (en Chardonnay et non pas en Savagnin) du Domaine de l'aigle à deux tête. Notre verdict : parfumé (fleural, fruits), mais manque de longueur.

Vient ensuite le tour des plats. Cet établissement n'étant pas un restaurant au sens premier du terme, la cuisine y est limitée en choix, sobre mais l'essentiel c'est qu'elle soit bonne et à des prix tout à fait corrects. Certains se sont donc orientés vers la quiche du jour (tomate/asperge) pendant que d'autres prenaient des tartines/salades.
Pour accompagner ces mets, un Corton "Renardes" Grand Cru 2006 du Domaine d'Ardhuy (€56,50). Notre verdict : Nez fruité et légèrement vieux vin (cuir/animal), Attaque un peu rêche, Longueur bonne.
Ensuite, un Chateauneuf du Pape 2006 Domaine du Père Pape Vignoble Mayard (37€). Notre verdict : assez déçu, mais c'est dur de passer derrière un Corton ! Notre jugement est peut-être sévère, à redéguster une prochaine fois?

Ensuite, une paire d'ardoises de fromages accompagnée d'un Beaune 1er Cru les Chouacheux du Domaine Chantal Lescure (31,90€). Notre verdict : Nez fruité (arômes prometteurs), Attaque & Longueur faibles.

Enfin, l'addition : relativement modeste, environ 45€ par personne.

Maintenant, les impressions générales des membres
Accueil : bon
Cadre : bon
Qualité du service : bonne
Diversité des plats : limitée
Qualité des plats : bonne
Qualité de la présentation : sobre
Diversité des vins : bonne
Qualité de la carte des vins : bonne
Rapport Qualité/Prix : Bon

Conclusion
Le 5e Cru est avant tout une cave à vin qui propose un service de restauration sobre et correct, mais pas un restaurant gastronomique.
L'avantage, c'est que le choix des vins est très varié, à un prix "caviste" qui plus est. On y est donc très bien autour d'une bonne bouteille (ou plus) avec son ardoise de charcuteries et/ou de fromages... la bonne franquette au sens noble du terme, typiquement Loisirs Vinicoles !

Nous vous recommandons cet endroit agréable.

En souhaitant vous retrouver nombreux lors de l'activité "Coppola" du 26 mai prochain !

Vinicolement vôtre,

Pierre.