Vins d'été, vins du Sud

Bonjour,

Nous étions une trentaine à cette soirée "Vins d'été, vins du Sud", thème idéal pour se mettre dans les meilleures conditions à l'approche de l'été.

A la différence des vins de fêtes de fin d'années, les vins d'été sont des "vins de soif" : petit budget, agréables, jeunes, et adaptés aux circonstances estivales : chaleur, cuisine simple : barbecue, salades… 

De manière quasi systématique l'image d'Epinal associée  aux vins d'été et aux vins du Sud est le Rosé de Provence. Et c'est d'ailleurs sous cet angle que nous avions abordé la soirée de juin 2011.

N'ayant pas encore le noble âge de radoter, nous nous sommes creusés les méninges pour vous sélectionner une série de 6 vins répondant au thème du jour. 

Pour se mettre dans des conditions méditerranéennes, nous vous proposions pour accompagner les vins : 

- Brochettes tomate/melon/jambon, 

- Quiches tomate/sardines,  

- Salades de pâtes, 

- Fromages de Chèvre, 

- Mousses au chocolat. 

Comme souvent, il était demandé d'indiquer ses propres impressions sur le Nez, l'Attaque, la Longueur, les arômes, mais aussi d'en estimer le prix.

- La Croix Carbonnieux, 2011, Rosé 

Classique : un Rosé ! Certes oui, mais il s'agit du Rosé du domaine "Château Carbonnieux", un grand nom de Pessac-Léognan.

Sur l'étiquette, la bobo-attitude à prix prolo pour un déjeuner sur l'herbe : 5,42€ !

Peu apprécié, ce vin a été estimé autour de 5€ par les participants. Même à ce prix, pas sûr qu'il soit retenu pour les BBQ de l'été 2012!

On doit être dans le vrai puisque le site du Château ne le mentionne même pas sur son site !

- Clos Canarelli, 2011, Blanc

Là, au sud, on y est : Figari en Corse du Sud ! Peu connus, les vins corses cherchent à se débarrasser de l'étiquette "vin de table", et font l'objet d'une montée en gamme depuis quelques années. C'est le cas du Clos Canarelli (appellation Corse Figari contrôlée).

Si le vin est effectivement monté en gamme, malheureusement pour nous, le tarif aussi : 26€ !

Globalement apprécié pour ses notes de fruits, son attaque vive, son assez bonne longueur, mais estimé à 12€ en moyenne.

Les volumes produits en Corse sont assez faibles (90.000 hL), les vins corses sont donc rares, mais ce n'est effectivement pas une raison pour en surévaluer  les prix.

Du coup, pas sûr qu'il soit retenu pour les apéros d'été, mais il mérite d'être découvert.

- Château de Lastours, Arnaud de Berre, 2009, Rouge

Un Corbière (Languedoc), avec de jeunes vignes (5 à 15 ans), à consommer sans tarder et parfaitement adapté à la cuisine méditerranéenne.

A la différence de la Corse, la surface du vignoble de l'AOC Corbières est ici énorme, la production y est donc conséquente : plus de 500.000 hL.

Fidèle à l'image des vins associés aux grillades, ce Château de Lastours ne coûte que 6€ ; mais qu'en ont pensé nos invités?

Très apprécié des convives, il a même été évalué à 15€ en moyenne, 2,5 fois son prix ! Un véritable plébiscite !

- Château Romanin, 2005, Rouge

Moins connue du grand public, nous nous sommes dit que cette soirée était une bonne occasion pour découvrir l'AOC Les Baux-de-Provence.

Le millésime sélectionné (2005) est vendu à 17€. Un peu hors budget pour un pique-nique, mais correct pour une belle pièce de viande au BBQ. Le site du domaine propose même des idées de plats à marier avec leurs vins. Une excellente initiative!

Jugé correct par les convives, son côté "vieux vin" avec ses notes animales, sous-bois le rendent plus difficile d'accès que le jeune Corbières. il a été estimé à 15€ en moyenne.

- Mas Amiel Vintage, 2009, Rouge

Vin hors classe, il s'agit-là d'un vin doux naturel (VDN), ce type de vin est aussi appelé "vin muté": ce sont des vins dont la fermentation est interrompue par adjonction d'alcool afin de conserver des sucres résiduels.

Peu connu et pas évidant à caser, nous avons choisi de l'associer à une excellent mousse au chocolat maison! Ce vin est vendu 15,89€.

Surprenant pour ces messieurs, il a su titiller les papilles de ces dames qui semblent avoir apprécié les notes de cerise et le côté sucré!

- Vieux Télégraphe "La Crau", 2008, Rouge

A toute soirée organisée par l'association Loisirs Vinicole son grand vin.

A notre humble avis, l'appellation la plus prestigieuse que l'on puisse trouver au sud, c'est "Châteauneuf-du-Pape".

Nous avons donc choisi de vous faire plaisir avec ce Vieux Télégraphe facturé 45€ tout de même.

Peu probable d'en sortir une bouteille lors votre prochain pique-nique, mais pourquoi pas pour un dîner élaboré? En tout cas, il a fait plaisir à l'ensemble des convives.

Comme indiqué plus haut, il est peu aisé de choisir un "petit" vin sans s'en remettre au hasard... Preuve en est puisque c'est finalement le Corbière à 6€ du Château de Lastours, Arnaud de Berre, 2009, Rouge, qui a fait l'unanimité!

Merci aux participants, membres et invités, qui sont de plus en plus nombreux à participer à nos dégustations.

Vinicolement vôtre, 

Alain et Pierre.

Réception des Hospices de Beaune 2010

Afin de continuer à contenter les membres de plus nombreux à souscrire à l'achat d'une pièce aux Hospices de Beaune, nous avons le plaisir de vous faire savoir que l'Association Loisirs Vinicoles a réceptionné ce jour la deuxième pièce de son histoire!
Et comme l'indique cette étiquette, il s'agit d'un POUILLY-FUISSÉ CUVÉE FRANÇOISE POISARD 2010 :

Un article relatif à sa dégustation sera bien entendu publié ultérieurement.

Vinicolement vôtre, 

Le Bureau.

Soirée "Côtes du Rhône Blancs"

Bonjour à tous !

Nous étions 19 participants à cette soirée «Côtes du Rhône Blancs» du 25 avril 2012.

Voici la liste des quatre vins blancs que nous avons dégustés au cours de cette soirée:

- Saint-Joseph "Fruit avileran" de Villard, 2009, 17€

- Viognier "Pied Samson" de Vernay 2010, 20€

- Châteauneuf du Pape "La Bernardine" de Chapoutier, 2009, 29€

- Hermitage "Chante-Alouette" de Chapoutier, 2007, 39€

Commençons par une petite présentation de cette appellation.

Située de part et d'autre du Rhône entre Vienne, Valence et Avignon, l'appellation Côtes du Rhône tire sa personnalité d'une étonnante diversité de sols, de climats et de cépages.

En 2004 l'aire d'appellation Côtes du Rhône s'étend à 10 nouvelles communes. Propices à élaborer des vins d'AOC Côtes du Rhône (neuf dans le Gard et une dans le Vaucluse), elles sont venues agrandir la zone de production. En outre, deux communes (une dans l'Ardèche et une dans le Drôme) ont été supprimées pour cause d'urbanisation et de surfaces boisées.

Superficie en production* : 35 036 ha et 1 398 663hl placent le Côtes du Rhône Régional au 1er rang pour la production de vin rouge A.O.C. en région Provence Alpes Côte d'Azur et Languedoc Roussillon. (Rendement moyen annuel: 40 hl/ha)

L’apéritif, constitué de cakes aux olives, a permis de mettre en valeur le Saint-Joseph blanc sur ses notes boisées.

Le plat, poulet à l'ananas, a été servi avec le Viognier, ce qui a permis de marier un vin très aromatique à base d'amandes, d'agrumes et de pain d'épices voir des traces de loukoum pour les plus fins palais.

Suivi d'un plateau de fromage composé de Comté, Beaufort et de Mimolette se mariant très bien avec le Châteauneuf-du-Pape blanc de Chapoutier. Ce vin aux arômes de coing, de miel et de gingembre finissant sur une note de tilleul.

Le dessert composé d'une tarte aux citrons et d'une tarte aux figues a cloturé ce repas arrosé par l'Hermitage blanc de chez Chapoutier, un vin aux notes de lys et de fleur de vigne.

Pour connaître toutes les réponses du questionnaire, vous les retrouverez à quiz .

Le gagnant a remporté une bouteille de Châteauneuf du Pape "La bernardine" de Chapoutier et la gagnante un Saint-Joseph de Cheze en 2009

Vous trouverez ici une somme d'informations sur les vins de côtes du Rhône

Vinicolement vôtre,

Jean-Baptiste.

Restaurant : Rouge Passion

Ce jeudi 12 avril 2012, Alain, notre gentil organisateur des soirées restaurant nous donnait rendez-vous au "Rouge Passion" dans le 9e arrondissement. Seulement quatre d'entre nous étaient présents, petit chiffre pour cette reprise d'activité... Cet établissement se présente comme Bistro & cave... tout un programme ! À commencer par sa carte des vins.

Apéro

On ne se refait pas : c'est avec un Meursault 2009 du Domaine des Terres de Velle (€35) que nous avons déclaré la soirée "ouverte". Pour l'accompagner nous nous sommes partagés la Grande Assiette Mixte Charcuteries & Fromages (€16).

Plats

Sur la dizaine de plats proposés, deux ont opté pour le Tartare de boeuf (€13,90) et deux pour le Filet de boeuf (€19). À chaque fois, la viande étaient excellente, tendre, ajouter de la moutarde ou tout autre sauce eut été un sacrilège.

Pour les accompagner, un Côte-Rôtie 2009 "Champin Le Seigneur" de Jean-Michel Gerin (€46,80) suivi d'un vin "surprise"...

Après avoir révisé nos classiques avec le Meursault et le Côte-Rôtie, puis quelques échanges vinicoles avec le patron qui connaît son rayon, nous lui avons demandé de nous choisir un vin original. Servi à l'aveugle, nous avons pu constater qu'il s'agissait d'un rouge. Nous lui avons trouvé une somme de caractéristiques :

• pointe d'acidité -> preuve qu'il serait jeune ;
• saveurs animales -> preuve qu'il ne serait pas si jeune que ça ;
• un bon retour sur le fruit -> il ne serait donc pas si vieux ;
• une point d'astringence -> serait-il donc jeune ?

Bref, nous avons trouvé ce vin original et agréable, mais aucun d'entre nous n'étaient d'accord sur sa provenance :

• une personne pensait à un Bordeaux,
• une seconde à un Languedoc,
• une troisième à un Côtes-du-Rhône,
• quant aux quatrième : ne se prononce pas car complice du patron...

Après 10 ou 20 minutes de débat pour en découvrir les caractéristiques, l'origine et le millésime, nous nous sommes résignés à demander la solution. Et là, quelle ne fût pas notre surprise : un vin de pays des Bouches du Rhône ! Un 2004 du Domaine de Trevallon. Double surprise avec le prix aussi (€59). Vin atypique dans la région, puisque composé de Cabernet-Sauvignon (52%, d'où la tendance Bordeaux) et de Syrah (48%, d'où la tendance Côtes-du-Rhône). Atypique et pas donné non-plus !

Desserts

Nous n'en avons pas pris tant nous étions repus. Un café suivi de l'addition.

Bilan

Cet établissement pratiquant des tarifs cavistes sur ses bouteilles, un droit de bouchon de €7 (par bouteille) est à ajouter pour leur consommation "sur place".

D'un point de vue gustatif, nous sommes donc très satisfaits des plats proposés par ce restaurant : la viande y est excellente et le prix des plats est correct.

Côté vins, nous n'avons -gustativement parlant- pas été déçus. Par contre, ils ne sont pas donnés une fois le droit de bouchon pris en compte.

Peu de vins dégustés ce soir, malheureusement, mais en étant que quatre, il était difficilement concevable d'en goûter d'autres.

Côté douloureuse, et si nous nous étions contentés des deux premiers vins, chaque convive en aurait eu pour €44 en moyenne... Moyenne qui monte à €61 avec le troisième vin. La douloureuse porte bien son nom !

Recommandations

Les plats y sont simples mais excellemment préparés : viande de très belle qualité, purée maison, petits légumes comme il faut, bref un régal !

Le tarif des vins est à première vue dans la moyenne parisienne, mais les €7 de droit de bouchon font malheureusement trop vite monter les prix.

Si vous passez dans le quartier (église de La Trinité, théâtre Mogador, gare Saint-Lazare...) nous vous invitons à y faire une halte pour y déjeuner ou dîner. Nota : il est possible de déguster les vins au verre !

Vinicolement vôtre,

Pier.

Soirée "Domaine Guillemard Clerc"

Bonjour,

Lors de cette soirée, nous étions 22 personnes à déguster des vins du domaine Guillemard Clerc basé à Puligny-Montrachet, 19 rue Drouhin. (03 80 21 34 22).

Le domaine produit :

• des blancs : principalement des Puligny-Montrachet village (21 à 27 €), mais aussi des Puligny-Montrachet 1er cru "Les Pucelles" (49€) et des Bienvenues Bâtard Montrachet Grand Cru (70€) ;
  
• des rouges : Beaune 1er cru (16 €) et des Clos Vougeot (55 €);
• des crémants (9 €).
  

Cette soirée était découpée en 2 parties : une dégustation de rouges animée par Luc, puis une dégustation de blancs animées par Mr et Mme Guillemard-Clerc, couple de vignerons de passage à Paris pour le salon des vignerons indépendants à la porte de Champéret.

1ère PARTIE : Verticale Beaune 1er Cru "Clos des Coucherias" 2006 à 2009 par Luc
Cette dégustation a été réalisée à l'aveugle (il s'agissait de retrouver le millésime du vin).
Pour évaluer l'âge du vin, nous avons utilisé 3 critères : En vieillissant,

1. La couleur perd en éclat et devient terne. La couleur initiale rouge rubis ou violet devient rouge brique, puis orange tuile ;
2. L'astringence : les tanins s'assouplissent ce qui diminue leur puissance de "coagulation" de la salive ;
3. Les arômes de fruit disparaissent petit à petit alors que des arômes de sous-bois puis d'animal apparaissent.

L'exercice était extrêmement difficile pour de multiples raisons :

• Les années sont vraiment très proches ;
  
• L'utilisation du critère d'astringence était minimisée car le Beaune rouge a des tanins souples dés sa jeunesse ;
  
• Lorsque les vins sont si proches en année, le millésime (météo de l'année) a un effet important ;
  
• Un changement de vinification (la patte du vigneron) peut aussi tout chambouler ;
• Nous sommes tous débutants dans cet exercice.
  

En faisant la moyenne des réponses, nous avons classé les vins selon l'ordre décroissant suivant : 2008 - 2007 - 2006 - 2009.
Le millésime 2009 a dérouté la plupart des convives qui ont pensé à tort qu'il était le plus vieux.

2nde PARTIE : Découverte des climats de Puligny-Montrachet par le couple de vignerons
Grande première pour une soirée « Loisirs Vinicoles », ce sont les vignerons eux-mêmes qui nous ont présenté leurs vins.
Corinne nous a présenté son domaine puis nous avons dégusté 5 de leurs Puligny-Montrachet.
Nous avons commencé avec 4 Puligny-Montrachet "village" de 2010 dans l'ordre suivant : "Les Reuchaux" à 21 €, "Cuvée Elégance" à 24€, "Les Meix" à 25€ et "Les Enseignières" à 27€,

pour terminer avec un Puligny-Montrachet 1er cru "Les Pucelles" 2007 à 49€ :

C'est toujours un grand plaisir de déguster du Puligny-Montrachet !

Enfin, à titre d'information, le domaine fait aussi chambres d'hôtes :

Luc

Soirée à la découverte des saveurs Saison 2

Bonjour à tous,

Plus d’une vingtaine de personnes étaient présentes pour cette deuxième édition de la découverte des saveurs.

Dans le cadre de cette activité, nous avons eu le plaisir de déguster :

• un Chablis 1er Cru, Homme Mort, 2004 à 17.50€. Ce vin a converti quelques détracteurs du chablis. Il a un nez assez fruité, une attaque légère mais manque terriblement de longueur.
  

• un Pouilly-Fumé Ladoucette 2008 à 21.00€. Ce vin n'a pas convaincu la majorité des participants. Il est très agréable à boire, n'a pas trop de longueur, mais manque de typicité.
  

• un Condrieu, Domaine F. Villard 2007, à 35.50€. La singularité de son cépage nous a séduit. Son arôme, au nez, est assez limité, mais ceci s'efface vite par une attaque en bouche ronde et fruité, suivie par une longueur fort agréable.
  

• un Beaune 1er Cru, Clos des Mouches, à 39.00€. C'est le vin de la soirée. A l'unanimité, les participants sont tombés sous le charme de ce cru. Du nez à la longueur, en passant par l'attaque, rien ne lui a fait défaut.
  

• un Sauternes 1er Cru, Classé Château Lafaurie 2005, à 45.00€. Considéré comme hors catégorie par sa féminité, il nous a permis de clôturer cette soirée avec élégance et douceur.
  

La description de la soirée est accessible ici.

Vinicolement vôtre,

Thomas.