Restaurant : "Couleurs de Vignes" II

Non ! Ceci n'est pas un copier/coller de notre article d'avril dernier ! Alors certes oui, c'est à Couleurs de Vignes que 9 d'entre nous se sont réunis pour la dernière soirée restaurant de l'année 2011, mais comme nous l'indiquions alors, le choix des vins est tel que ce n'est que par pur hasard que nous avons dégusté le même Chorey-les-Beaune... .

Comme toujours, Evelyne & Philippe, les tauliers -au sens noble du terme- nous ont formidablement bien accueilli. Nous avions aimé en avril, on aime toujours en décembre. La cuisine est bonne, les assiettes sont belles, et les vins ont un rapport Qualité/Prix comme on n'en voit pas à Paris !

L'Apéro

Placés au fur et à mesure des arrivées, c'est accompagnés de deux blancs que nous avons grignotés un peu de cochonnaille et fait notre choix de plats au menu.

Tout d'abord, un Rully 2007 de Jaffelin (29€) dont la pointe de pamplemousse était agréable. 

Ensuite, un Pouilly-Fuissé 2010 du Domaine de Roure de Paulin (38€).

Nous avons tous pris la formule entrée-plat-dessert à 24€.

Les Entrées

Pain perdu camembert, cassolette de ris de veau, chèvre chaud, carpaccio de magret et oranges confites, toutes aussi excellentes et dans des proportions raisonnables. Pour les accompagner, le Chorey-les-Beaune 2008 du Domaine Maillard Père & Fils (31€).

Les Plats

Pavé de cerf, sanglier, cassoulet, clafouti aux pétoncles & crevettes, qui à l'image des entrées furent excellents et toujours raisonnablement proportionnés. Pour les accompagner, deux rouges : un Côte Rôtie 2007 "La Sarrasine" du Domaine Bonserine (43€) suivi d'un Chambolle-Musigny 2001 1er Cru "Les Charmes" du Domaine Hudelot-Baillet (46€).

Les Desserts

Café gourmand, tarte fine aux pommes, tarte fine aux poires, caramel-beurre-salé liégeois (une tuerie), sablé breton beurre-salé. Pour les accompagner, un Rivesaltes Grenat sur grains 2008 du Domaine Boudau (offert par la maison). Le Rivesaltes est un vin muté. Le choix d'un tel vin est original, tout à fait adapté aux desserts : il surprendra agréablement vos invités si vous l'adoptez.

Et après...

Bien restaurés, et toujours dans la bonne humeur, nous nous sédentarisions à l'aide de quelques flacons :

- un Meurseult "Les Tillets" 2007 du Domaine Hubert Bouzereau-Guère et filles (45€)

- un Champagne Nicolas Feuillate Grand Cru Blancs de Noir Millésime 2000 (offert par la maison)

- un Chassagne-Montrachet 2007 de Ropiteau (44€)

- un Condrieu 2007 de E. Guigal (46€).

Un des vins préférés de la soirée étant le Meursault "Les Tillets" 2007 de Hubert Bouzereau-Guère et filles, nous en reprîmes alors un exemplaire : quand on aime...

La nuit bien avancée, l'heure était venue de baisser le rideau, de nous en retourner dans nos pénates respectives où Morphée nous attendait... à moins que ce ne fut Poséidon ?

Vinicolement vôtre, 

Pierre.

Soirée de Clôture 2011

Bonjour,

Pour cette soirée qui déjà clôture l'an III du calendrier de notre jeune association, une dégustation exceptionnelle s'imposait. Dégustation où 19 membres de l'association étaient présents. Deux duels de Grand Cru de Bourgogne rouge de la côte de Nuits étaient proposés.

Duel 2008 : 

• Bonnes-Mares, Domaine Barault-Lucotte, 99,95€ ;
• Clos de la Roche, Domaine Gérard Raphet, 68€ ;

Le Clos de la Roche avait un nez et une attaque aromatique (avec des odeurs d'épices, de tabac ou de chocolat) plus importante tandis que le Bonnes-Mares avait une plus grande longueur avec des arômes plus traditionnels. 
Les convives ont apprécié ces 2 vins sans pouvoir les départager.
Ces deux vins ont été aérés au moins une heure en carafe.


Entre-duels : 
Hors duel, nous avons aussi apprécié un côte de Nuits blanc : Nuits-Saint-Georges, Premier cru "Les terres blanches", Bourgogne blanc, 2009 du Domaine des Perdrix à 66,10€.

Cette "pause" blanc a permis de carafer les vins du duel 2006 pendant une bonne heure avant de les déguster dans des conditions similaires au 1er duel. 

Duel 2006 : 

• Echezeaux, Domaine Reine Pédauque, 69€  ;
• Clos Vougeot "Chateau de la Tour", Domaine J. Labet et N. Déchelette, 93€.

L'Echezeaux a été jugé un peu trop vif (acidité) ce qui a donné un net avantage pour le Clos Vougeot qui a ravi les convives.


Ici se conclue donc en beauté, que dis-je en apothéose,  cette 3e année de notre jeune association !

Le Bureau et moi-même formons le voeux d'avoir pu vous faire découvrir une multitude de vins au cours de cette année 2011. Des vins atypiques de Copolla, en passant par ceux de nos voisins méditerranéens, sans oublier les valeurs établies du Bordelais, de Bourgogne, de la Vallée du Rhônes, de Champagne... Mais rassurez-vous, il nous en reste encore bien d'autres à déguster en 2012 ! Nous vous donnons donc rendez-vous le jeudi 12 janvier 2012 pour la soirée d'ouverture / inscription.

Luc.

Master Class Prestige : "Le Génie de Pauillac"

Au cours de la 6e édition du Gand Tasting qui s'est tenue les 2 & 3 Décembre 2011 au Carrousel du Louvre, nous avons assisté à la Master Class Prestige : "Le Génie de Pauillac", 40 €.

Ce sont 5 grands vins de Pauillac qui nous ont été proposés, tous classés en 1855.
Les prix n'étaient pas indiqués dans le livret de dégustation. Ce sont donc les prix du site 1855.com que je vous mentionne.

Château Pontet-Canet, rouge, 2001, 89 €
5e Grand Cru Classé des vins de Bordeaux de 1855
Elevage : 16 mois en barriques neuves à 60%.
Nos impressions :
Nous l'avons trouvé très bien, souple, élégant, et d'une longueur agréable.
C'est le vin préféré d'un seul d'entre nous.

Château Pichon-Longueville Baron, rouge, 2001, 130 €
2nd Grand Cru Classé des vins de Bordeaux de 1855
Assemblage : 70% Cabernet-Sauvignon, 27% Merlot, 3% Cabernet-Franc.
Elevage : 70% en barriques neuves, 30% en barriques d'un an, durant 15 mois.
Nos impressions :
Nez de tabac agréable. Bouche plus faible mais agréable. Longueur un peu faible mais s'améliorant en se réchauffant.
Personne ne l'a mis en 1ère position.

Château Lynch-Bages, rouge, 2000, 342 €
5e Grand Cru Classé des vins de Bordeaux de 1855
Assemblage : 73% Cabernet-Sauvignon, 15% Merlot, 10% Cabernet-Franc, 2% Petit Verdot
Nos impressions :
Bouche agréable, Longueur correcte. Tannins souples.
C'est le vin préféré d'un seul d'entre nous.

Château Grand-Puy Lacoste, rouge, 1998, 70 €
5e Grand Cru Classé des vins de Bordeaux de 1855
Assemblage : 70% Cabernet-Sauvignon, 30% Merlot
Nos impressions :
Souple, élégant. Longueur agréable.
C'est le vin préféré de trois d'entre nous.

Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande, rouge, 1996, 191 €
2nd Grand Cru Classé des vins de Bordeaux de 1855
Assemblage : 75% Cabernet-Sauvignon, 15 Merlot, 5% Cabernet-Franc, 5% Petit Verdot
Nos impressions :
Plus rond. Souple. élégant.
C'est le vin préféré de deux d'entre nous.

Pédagogiquement parlant, il est très intéressant de pouvoir déguster des vins « prestigieux », car les occasions sont assez rares. Et des vins prestigieux de 10 à 15 ans, encore moins. C’est donc tout l’intérêt de pouvoir assister à ce type de manifestation. Libre à chacun d’en tirer ses propres conclusions, de « Ah ouais, pas mal ! » à « Bof tout ça pour ça… » en passant par « Ca me rassure sur un point : le Bourgogne, c’est quand même meilleur ! » ou encore « C’était une bonne occasion, content d'avoir pu le faire », et que sais-je encore... Tous les goûts sont dans la nature ! Bref, qu’on aime ou qu’on n’aime pas ce genre de vin, nous sommes unanimes sur un point : il faut goûter. Et c’est ce que nous avons fait.
Comme mentionné en introduction de cet article, nous ne connaissions pas le prix de ces vins au moment où nous les dégustions. Cela présente l'avantage de ne pas avoir été influencés lorsqu'il nous a fallu désigner notre vin préféré.
Difficile de faire un choix unanime, clair, net et précis, tant les avis sont partagés. Nous les avons à peu près tous appréciés. Néanmoins, le Grand-Puy Lacoste a quand même été choisi par 3 d'entre nous, et heureux hasard, c'est aussi le moins cher de ces cinq vins.

Ce sont des vins dits de prestige dont les tarifs le sont tout autant. De là à dire qu'un vin exceptionnellement cher est forcément exceptionnel... pas si sûr puisque c'est le Château Grand-Puy Lacoste 1998 (70 €) qui a rassemblé le plus de suffrages !

Vinicolement vôtre,

Pierre.

Grand Tasting 2011 - 6e Edition

Bonjour,

Comme ce fût le cas ces deux dernières années, cette 6e édition du salon du Grand Tasting s'est tenue au Carrousel du Louvre.
Les 8 membres ayant répondu "présent" s'y sont retrouvés vers 14:30. C'est donc armés de bonne humeur, d'enthousiasme, de bouteilles d'eau, du traditionnels "Livre du dégustateur", du bic siglé "Le Grand Tasting" et d'un verre (moyennant un caution de 5€ pour ce dernier) que nous avons donné l'assaut sur ce salon une fois achetées nos places pour la Master Class Prestige "Le Génie du Pauillac". Comme pour les éditions 2009 & 2010, un article spécifique en fait l'objet sur ce blog.

Avant-propos :
Ce "résumé" de notre après-midi au salon est présenté dans l'ordre d'apparition des exposants dans le carnet de dégustation et pas dans l'ordre de dégustation des vins.

Domaine Marcel Deiss

• Alsace Engelgarten, blanc, 2008, 23€
• Alsace Rotenberg, blanc, 2008, 30€
• Alsace Grunspiel, blanc, 2007, 29€
• Alsace Grand Cru Altenbreg de Bergheim, blanc, 2007, 56€

Vins assez ronds, doux mais pas liquoreux. Un verre à l'apéritif ou au dessert, mais pas plus. Assez chers.

Château Canon La Gaffelière
Grand Cru Classé des vins de Saint-Emilion lors de la révision 2006

• Saint-Emilion, Grand Cru, Château Canon La Gaffelière, rouge, 2008, 50€
• Saint-Emilion, Grand Cru, Château Canon La Gaffelière, rouge, 2007, 48€
• Saint-Emilion, Grand Cru, Clos de l'Oratoire, rouge, 2007, 28€
• Castillon - Côtes de Bordeaux, Château d'Aiguilhe, rouge, 2008, 19€
• Castillon - Côtes de Bordeaux, Château d'Aiguilhe, rouge, 2007, 16€

L'ensemble des vins ont été appréciés.

Château Gilette

• Sauternes, Château Gilette, blanc, 1989, 125€
• Sauternes, Château Les Justices, blanc, 2009, 24€

Le 2009 est agréable, fidèle à l'appellation Sautrenes.
Le '89 est mielleux et bien agréable, liquoreux mais pas écœurant, une belle découverte.

Château Lascombes
2e Grand Cru Classé des vins de Bordeaux en 1855

• Margaux, Château Lascombes, rouge, 2008, 72€ -> Assemblage : 50% Merlot / 47% Cabernet-Sauvignon / 3% Petit-Verdot
• Margaux, Chevalier de Lascombes, rouge, 2008, 25€ -> Assemblage : 50% Merlot / 50% Cabernet-Sauvignon

Fort bien accueillis, nous avons pu déguster le 1er et le 2nd vin du domaine, on a pu mettre en pratique les acquis la soirée de septembre 2011 ;-)
Le 2nd Vin du domaine (le Chevalier) est agréable en bouche, prépare bien à la dégustation du 1er Vin (le Château) qui lui est plus complexe, encore un peu jeune et à qui il faudra quelques années de plus pour s'exprimer totalement... prometteur !

Château Olivier
Grand Cru au classement des vins de Graves de 1959.

• Pessac-Léognan, Château Olivier, blanc, 2010, 31€
• Pessac-Léognan, Château Olivier, rouge, 2008, 29€
• Pessac-Léognan, Seigneurie d'Olivier, rouge, 2007, 13€

Le blanc est encore un peu jeune, mais prometteur.
Le 2nd Vin (Seigneurie) est très bien, et qui plus est d'un excellent rapport qualité-prix.
Quant au 1er Vin (Château), il est prometteur, à regoûter d'ici quelques années. Dommage que le 1er et le 2nd Vin ne soient pas du même millésime.
Nous adressons un "Coup de Cœur 2011" pour le Château Olivier 2008 => Domaine à suive !

Château Talbot
4e Grand Cru Classé des vins de Bordeaux en 1855

• Bordeaux Blanc, Caillou Blanc de Château Talbot, blanc, 2009, 20€
• Saint-Julien, Connétable de Talbot, rouge, 2008, 20€
• Saint-Julien, Château Talbot, rouge, 2008, 40€

Très bon blanc, porté sur le fruit.
Le 2nd Vin est très bien, alors que le 1er est plus complexe et très agréable.
Lors de notre dégustation "1er Vin vs 2nd Vin de Bordeaux" en septembre dernier, nous avions pu comparer ces vins du millésime 2007. Ce millésime 2008 nous confirme que les vins proposés par ce domaine sont d'un excellent rapport Qualité/Prix : Abordables et Excellents.
C'est d'ailleurs ce millésime 2008 que nous avions dégusté lors de la Master Class suivie en 2010.
C'est donc notre "Domaine Coup de Cœur 2011" pour l'ensemble des vins proposés !

Domaine Albert Bichot

• Chablis, Grand Cru "Moutonne, monopole Domaine Long Depaquit, blanc, 2009
• Beaune, 1er Cru "Clos des Mouches", Domaine du Pavillon, blanc, 2007
• Corton-Charlemagne, Grand Cru, Domaine du Pavillon, blanc, 2008
• Vosne-Romanée, 1er Cru "Les Malconsorts", Domaine du Clos Frantin, rouge, 2008
• Corton, Grand Cru "Clos de Maréchaudes", monopole Domaine du Pavillon, rouge, 2007

L'ensemble des vins ont été appréciés.

Domaine Chevalier Père et Fils

• Corton-Charlemagne, grand Cru, blanc, 2009, 60€
• Ladoix, 1er Cru "Les Grechons", blanc, 2009, 25€
• Ladoix, village, rouge, 15€
• Ladoix, 1er Cru "Les Corvées", rouges 2009, 20€
• Aloxe Corton, rouge, 2009, 25€
• Corton, Grand Cru "Le Rognet", rouge, 2009, 45€

Tous ces vins sont très bien faits, nous avons très agréablement été surpris par deux des Ladoix.
En effet, le Ladoix 1er Cru "Les Grechons" blanc, tout comme le Ladoix village rouge nous ont particulièrement plus. Ils satisfont notre idée de vins avec un très bon rapport Qualité/Prix.
Quant au Corton-Charlemagne, ça reste un must. Un peu cher, mais un must quand même !

Jean-Marc Brocard

• Chablis, Domaine de la Boissonneuse, blanc, 2009, 13€ (bio)
• Chablis, 1er Cru "Vau de Vey", blanc, 2010, 15€
• Chablis, 1er Cru "Butteaux", blanc, 2009, 19€
• Chablis, 1er Cru "Vaulorent", blanc, 2009, 19€
• Chablis, Grand Cru "Les Preuses", blanc, 2009, 42€

Ici aussi, que du bon ! Très bon accueil, belle description des vins dégustés (dont "Les Preuses" en magnum) par les exposants.
Et preuve que les Chablis de Jean-Marc Brocard sont exceptionnels, notre cher Président s'y est converti !
Nous adressons un "Coup de Coeur 2011" pour le Chablis 1er Cru "Vaulorent" 2009.

La Chablisienne

• Chablis, Vieilles Vignes "Les Vénérables", blanc, 2008
• Chablis, 1er Cru "Les Vaulorents", blanc, 2008
• Chablis, 1er Cru "Les Monts de Milieu", blanc, 2008
• Chablis, Grand Cru "Les Preuses", blanc, 2008
• Chablis, Grand Cru "Château Grenouille", blanc, 2008

L'ensemble des vins ont été appréciés.

Maison Louis Latour

• Meursault, 1er Cru "Perrières", blanc, 2008, 51€
• Corton-Charlemagne, Grand Cru, blanc, 2008, 92€
• Beaune, 1er cru "Vignes Franches, rouge, 2009, 36€
• Nuits-Saint-Georges, 1er Cru "Les Damodes, rouge, 2009, 46€
• Château Corton Grancey, Grand Cru, rouge, 2009, 62€

L'ensemble des vins ont été appréciés, mais ils sont quand même chers.

Pol Roger

• Brut Réserve, blanc, 32€
• Pure, blanc, 34€
• Millésime-Vintage, blanc, 2000, 55€
• Blanc de Blancs, blanc, 2000, 70€
• Brut Rosé, 2002, 72€

Ce sont-là de très bons Champagnes mais ils sont quand même chers.

Château De Pibarnon

• Bandol, Château de Pirbarnon, rouge, 2008, 26€
• Bandol, Château de Pirbarnon, rouge, 2007, 27€
• Bandol, Les Restanques de Pirbarnon, rouge, 2009, 17€
• Bandol, Château de Pirbarnon, rosé, 2010, 19€
• Bandol, Château de Pirbarnon, blanc, 2010, 22€

L'ensemble des vins ont été appréciés, mais ils ne sont quand pas donnés...

Château Roubine

• Côtes de Provences, Cru Classé, cuvée classique Château Roubine, blanc, 2010, 11€
• Côtes de Provences, Cru Classé, cuvée Prestige Terre de Croix, blanc, 2008, 17€
• Côtes de Provences, Cru Classé, Tête de cuvée Inspire, blanc, 2010, 20€
• Côtes de Provences, Cru Classé, cuvée classique Château Roubine, rouge, 2009, 11€
• Côtes de Provences, Cru Classé, cuvée Prestige Terre de Croix, rouge, 2007, 17€
• Côtes de Provences, Cru Classé, Tête de cuvée Inspire, rouge, 2009, 20€

Les 3 cuvées existent aussi en rosé, mais nous ne les avons pas goûtées.
Seules la cuvée Prestige Terre de Croix est élevée en fût de chêne, ce qui lui apporte un plus certain face aux deux autres.
Les blancs sont frais, portés sur le fruit, l'idéal par beau temps.
Les rouges sont plus tanniques, plus costauds, l'idéal avec une bonne côte de bœuf au BBQ.

Domaine Sarda-Malet

• Vin de pays des Côtes Catalanes, Marius, rouge, 2008, 43€
• Côtes du Roussillon, Terroir Mailloles Blanc, blanc, 2007, 23€
• Côtes du Roussillon, Terroir Mailloles Rouge, rouge, 2007, 23€

L'ensemble des vins ont été appréciés, mais pour ce qui est des tarifs...

Domaine Baudry-Dutour

• Chinon, Château de la Grille, rouge, 2005, 18€
• Chinon, Château de la Grille, rouge, 2007, 17€
• Chinon, Château de Saint-Louans, rouge, 2008, 24€
• Chinon, Château de Saint-Louans, blanc, 2009, 15€
• Chinon, Domaine du Roncée "Clos des Marronniers", rouge, 2009, 11€

En Chinon, les rouges sont 100% Cabarnet-Franc et les blancs 100% Chenin Blanc.
Nous connaissions mal le Chinon et il faut bien l'avouer, nous avions quelques à priori. A notre grande surprise, ces vins se sont avérés très agréables à notre palais, et toujours à un très bon rapport Qualité/Prix.
Pour preuve, nous avons choisi d'attribuer le prix honorifique "Découverte du Salon 2011" pour le Château de la Grille 2005.

Maison M. Chapoutier

• Condrieu, Invitare, blanc, 2010, 37€
• Ermitage, De l'Orée, blanc, 2008, 121€
• Pyrénées-Victoria (Australie) Landsborough, rouge, 2009
• Hermitage, Monier de la Sizeranne, rouge, 2009, 57€
• Côtes du Roussillon-Villages, Lesquerde l'Esquerda, rouge, 2009, 11€

L'ensemble des vins ont été appréciés. Rappelez-vous la soirée d'octobre 2011 où nous avions dégusté son Côtes Rôties, "Les Bécasses", 2007, 48€.

Vins Jean-Luc Colombo

• Côtes du Rhône Redonne, blanc, 2010, 12€
• Saint-Peray, "La belle de mai", blanc, 2007, 18€
• Vin de pays des Collines Rhodonniennes, "Les Collines de Laure", rouge, 2010, 8€
• Cornas, "Terres Brûlées", rouge, 2009, 40€
• Cornas, "Les Ruchets", rouge, 2009, 60€

Le vin de pays est "sympa", quant aux deux Cornas, ils envoient... mais ils ne sont pas donnés ; dommage. Rappelez-vous la soirée d'octobre 2011 où nous avions dégusté son Cornas, "Les Méjeans", 2007, 22,50€.




Nous conclurons cet article en remerciant les maisons "Closerie des Alisiers - Stéphane Brocard" et "Louis Max" qui nous ont généreusement offert 9 invitations gratuites pour ce salon.
Et comme nous sommes bien élevés, nous nous sommes attardés à leur stand respectif en y dégustant leurs vins. Un grand merci à ces maisons et leurs représentants.

Closerie des Alisiers - Stéphane Brocard

• Marsanney, rouge, 2009, 12€
• Pommard, La rue au Port, rouge, 2009, 20€
• Corton-Renardes, rouge, 2009, 39€
• Meursault, blanc, 2009, 20€
• Auxey-Duresses, blanc, 2008, 12€

Si le Meursault reste une valeur sûre au catalogue de la Closerie des Alisiers (voir nos articles 2009 & 2010), nous adressons un "Coup de Cœur 2011" pour le Corton-Renardes 2009 !

Maison Louis Max

• Mercurey, "Les Caudroyes", blanc, 2009, 20€
• Meursault, 1er Cru "Porusot", blanc, 2009, 60€
• Bourgogne, "Clos de la Perrière", blanc, 2009, 11€
• Volnay, 1er Cru "Les Brouillards", rouge, 2009, 35€
• Clos Vougeot, rouge, 2009, 130€

Le Mercurey "Les Caudroyes" et le Volnay 1er Cru "Les Brouillards" sont très bien, le Clos Vougeaot est excellent (mais pas donné), mais c'est pour le Bourgogne "Clos de la Perrière" blanc 2009 que nous adressons un "Coup de Cœur 2011". En effet, s'il s'agit-là d'un "simple" Bourgogne blanc sur l'étiquette, le contenu (et c'est là l'essentiel) est très bien fait!

En espérant vous convaincre de nous rejoindre pour l'édition 2012 pour une journée de dégustations de vins exceptionnels !

Vinicolement vôtre,

Pierre.

Soirée "Champagne, ses différentes facettes"

Bonjour,

Voici donc le compte-rendu de la soirée "Champagne, ses différentes facettes". Merci aux 19 membres & invités d'y avoir participé.
Nous nous étions donc intéressés aux champagnes issus des maisons reimoises.
Voici la carte des zones champenoises ayant l’appellation Champagne :

Nous avons eu le plaisir de déguster les champagnes suivants :

G.H. MUMM Millésimé 2004 à 31.50€

LANSON Brut Rosé à 30.50€

RUINART Blanc de Blancs à 52.00€


DRAPPIER Brut Zéro dosage à 25.00€

Bien évidemment, le champagne préféré de la soirée fût le Ruinart Blanc de Blancs. Il est vrai que cette maison a su exceller dans sa conception.
Mais je ferais une petite dédicace à la maison Drappier qui nous a surpris avec ce Brut Zéro Dosage.
Les champagnes Mumm et Lanson ont été tout à fait acceptables mais un prix peut-être un peu excessif vis à vis de leur qualité.

Toutes les informations que nous avons pu vous donner tout au long de la soirée sont disponibles au niveau de ce lien.

Merci à vous pour cette soirée, car elle fût extrêmement conviviale...
Vinicolement,
Thomas